味覺感受器是味蕾，主要分布在舌背，特別是舌尖和舌的周圍。中醫認為有世間有五味，而生理學研究認為有酸、甜、苦、咸四味，其他味覺都是由這四種混合而成。一般情況下舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，舌邊對酸味最敏感，同時舌尖和舌邊感受咸味很敏感。關于味覺發育，媽咪應該做這樣一些了解：

　　胎兒第二個月時嘴巴開始發育，懷孕4個月時，胎兒舌頭上的味蕾已發育完全，能夠津津有味地品嘗羊水了。在胎兒7-8個月時味覺的神經束已髓鞘化，故出生時味覺已發育完善。

　　實驗證實，出生第2天的嬰兒就有味覺能力，1個月以內能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。當把甜的液體放到嬰兒嘴里時，他們表現出很輕松愉快的表情，并滿意的吸吮起來，但對咸、酸或苦味液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規則的呼吸等拒絕性的反應。

　　4-5個月的寶貝對食物的微小改變已很敏感。

　　6個月到1歲，寶貝在這一階段味覺發展最靈敏。

　　愛心提醒：

　　嬰幼兒的味蕾在舌面的分布比成人更廣，味覺更敏感、更豐富，成人不應以自己的喜好或標準為孩子選擇和制作食物。否則，容易形成過重口味，不利于成年后的健康。

　　研究認為，味覺感受性較低的孩子對食物的熱情更高，反之可以說貪食的孩子可能味覺能力發展較差，對味道不敏感。味覺刺激訓練

　　1.寶貝出生后第一個給予他味覺刺激的是母乳或代乳品，如果不及時給予其他的味覺刺激，將會引起寶貝偏食、拒食。所以，媽咪應當在寶貝1個半月時適當地給寶貝喂些桔子汁，3個月左右可以用筷子蘸各種菜湯讓寶貝嘗嘗味兒。

　　2.用奶粉喂養的寶貝，應3-5個月換一種奶粉，避免長期使用單一口味的奶粉，導致寶貝味覺遲鈍。這些不斷變換的食品可以給予寶貝充分的味覺刺激，對寶貝味覺能力的發展起到促進作用。

　　3.6個月以后，給寶貝嘗一嘗甜的、酸的、咸的飲料，同時，可有目的地鼓勵寶貝去品嘗不同的味道，并在訓練的過程中用一定的語言進行強化，比如問寶貝“酸不酸”等。

　　4.準備小碗、小勺、小托盤、三份同顏色不同味道的液體：甜、酸、咸。爸爸媽媽和寶貝一起品嘗這些液體。告訴寶貝“這是甜的”、“那是酸的”、“這是咸的”等。再嘗一次，加深印象。

　　5.準備一些可口的水果(如香蕉、橙子、蘋果等)，讓寶貝都嘗一嘗，告訴寶貝香蕉是甜的，橙子、蘋果是酸甜的，再問問他哪種味道他喜歡吃。

　　6.要使寶貝的味覺得到良好的發育，應該特別重視寶貝斷奶期的味覺體驗。寶貝的味覺、嗅覺在6個月到1歲這一階段最靈敏，因此是添加輔食的最佳時機，寶貝通過品嘗各種食物，可促進對很多食物味覺、嗅覺及口感的形成和發育，也是寶貝從流食——半流食——固體食物的適應過程。如果在這個感受性較強的時期，寶貝有了對各種食物的品嘗體驗，他會擁有廣泛的味覺，以后就樂于接受各種食物。假如我們給他的食物比較單一，寶貝的味覺發育就可能不夠發達，尤其是以后接受食物的范圍也會比較狹窄，而且不那么愿意接受他從未體驗過的食品及其味道。有的孩于偏食就是這樣造成的。

　　味覺訓練TIPS

　　雖然剛出生的新生兒就較喜歡甜的味道，但并不是說寶貝出生后應加糖水，恰恰相反，寶貝生后應早吃母乳、多吃母乳，而不要在開奶前或每次吃母奶前先吃糖水，以免影響母乳喂養。

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