孕早期膳食要求及食譜舉例

　　孕早期在營養需要上與孕前沒有太大區別,但為了保證胚胎發育和孕婦生理變化的需要,要合理調配膳食以保證熱能和營養素的供給。

　　1.保證優質蛋白質的供給孕早期母體子宮和乳房已開始增大,胚胎、胎盤開始發育羊水也已產生。所以孕早期必須供給足夠的優質蛋白質。

　　2.確保無機鹽和維生素的供給無機鹽、維生素具有建造身體、調節生理功能的作用,缺乏易影響胚胎的分化,細胞的分裂和神經系統的發育。

　　3.食物可口能促進食欲妊娠初期常有惡心、嘔吐、食欲不振等妊娠反應,嘔吐嚴重還會失水,所以食物應含水分多,含有豐富的維生素和鈣、鉀等無機鹽;可具有一定的酸、辣昧,以促進食欲,烹調方式以清淡為宜。

　　4.食物容易消化,少食多餐選擇易消化的食物如烤面包片、烤饅頭片、餅干、粥等,在胃內儲留時間短,可減少嘔吐。少食多餐對減輕惡心、嘔吐有幫助。

　　5.孕早期的食單與食譜舉例：

　　一日食單：

　　糧食320g

　　豆制品60g

　　蛋50g

　　牛奶250g

　　肉、魚、蝦、雞100g

　　蔬菜500g

　　水果50～100g

　　烹調用油20g

　　以上食單可供（2100kcal）8.8MJ熱能。

　　一日食譜舉例

　　早餐

　　牛奶牛奶250g白糖10g

　　烤饅頭片標準粉50g

　　紅腐乳腐乳5g

　　醬肝豬肝10g

　　午餐

　　米飯稻米(早秈、標一)150g

　　豆腐干炒芹菜芹菜莖100g熏豆腐干50g

　　海米燒油菜油菜200g海米10g

　　蛋花湯雞蛋50g紫菜5g

　　晚餐

　　花卷標準粉100g

　　清蒸鳊魚鳊魚100g

　　拌白菜心白菜心150g,海蠣肉6g,香醋10g

　　全日烹調用油20g

　　晚點

　　餅干蘇打餅干50g

　　桔子蘆柑l00g

　　本食譜可供蛋白質91.3g(熱比17.4%),脂肪55g(熱比23.6%),碳水化合物308.8g(熱比59%),維生素、無機鹽、微量元素全部達到極輕體力勞動孕早期婦女供給量要求。

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