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如何食補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素更安全?(2)

來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2009-06-09 10:48:40

說(shuō)兩句

  補(bǔ)鐵同時(shí)要吃維生素C

  鐵:15-35毫克/天

  懷孕期間,孕婦對(duì)鐵的需要量增加,以便產(chǎn)生更多的血提供給胎兒。特別是懷孕中期以后,除了滿(mǎn)足孕婦本身和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要外,胎兒在妊娠后期逐漸將從母體獲得的鐵儲(chǔ)存于肝臟內(nèi),這樣可保證胎兒在出生后4個(gè)月內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育的需要。所以,懷孕期間的需鐵量通常是平時(shí)的2倍。孕期每日需要量為:孕早期15mg,孕中期25mg,孕晚期35mg。

  食補(bǔ):生活中有兩種類(lèi)型的鐵,一種是存在于動(dòng)物性食物中的鐵,較易吸收,不易破壞;另一種為存在于植物性食物中的鐵,人體不易吸收,且易受很多因素影響,如食物纖維、鞣酸、蛋白質(zhì)等。動(dòng)物性食物以動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血的含鐵量最為豐富,肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋黃等含鐵也較多。植物性食物中以菠菜、土豆、黑木耳、海帶、芝麻醬等含鐵較豐富。另外,可用鐵鍋炒菜,鐵可以進(jìn)入食物中,使身體吸收更多的鐵。同時(shí)要注意吃富含維生素C的食物,如橙汁,以增加胃腸道對(duì)鐵的吸收。

  維生素D:400IU/天

  有些孩子出生后,骨骼發(fā)育不良,牙齒發(fā)育也不好,有可能與母親懷孕期間維生素D缺乏有關(guān)。維生素D是一組具有生物活性的脂溶性維生素,包括維生素D2和D3,兩者作用相同。人體皮膚內(nèi)有一種叫7-脫氫膽固醇的物質(zhì)在陽(yáng)光照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3。孕婦補(bǔ)充維生素D的主要作用是通過(guò)促進(jìn)鈣、磷的吸收,保持胎兒骨骼和牙齒的正常發(fā)育。根據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,孕期每日需要量為400國(guó)際單位(IU)。孕期維生素D過(guò)量可使胎兒吸收過(guò)多的鈣,引起高鈣血癥、骨質(zhì)硬化,并可損害胎兒的心臟、血管和腎臟。超過(guò)2.5萬(wàn)國(guó)際單位的維生素D屬于中毒劑量。

  食補(bǔ):食物中的維生素D含量均較低,海魚(yú)、動(dòng)物肝臟、蛋黃等含量稍高。

  鈣:800-1500毫克/天

  胎兒骨骼和牙齒都需要鈣。如果孕婦的鈣量攝入不足,發(fā)生中等程度或短期的缺鈣,那么胎兒就會(huì)毫不留情地從母親的骨頭和牙齒里奪走骨鈣,以滿(mǎn)足自己的需要,孕婦則會(huì)因此易患齲齒和骨質(zhì)軟化、疏松癥。如果孕婦缺鈣嚴(yán)重或時(shí)間較長(zhǎng),那么胎兒骨骼的鈣化和生長(zhǎng)發(fā)育將受到影響,出現(xiàn)骨骼鈣化不良,出生后患佝僂病,表現(xiàn)有囟門(mén)閉合延遲,“O”形或“X”形腿、雞胸等。妊娠前3個(gè)月與未懷孕時(shí)一樣,需要量為每日800毫克鈣。隨著胎兒的發(fā)育,懷孕中期(4-6個(gè)月)為1000毫克,孕后期(7-9個(gè)月)為1500毫克,母乳期為1500毫克。

  食補(bǔ):牛奶或奶制品是含鈣最為豐富的食物,而且容易被人體吸收。孕婦補(bǔ)鈣最好方法是每天喝200-400克牛奶,每100克中含鈣約120毫克。蝦皮、蝦米、海帶等海產(chǎn)品,以及黑木耳、黃豆及其制品,芝麻醬含鈣量也較高。小白菜、油菜、空心菜等綠葉蔬菜也是鈣的主要來(lái)源。喝牛奶是補(bǔ)鈣的最好來(lái)源。有些孕婦以為喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣,其實(shí)在骨頭湯中,鈣是以羥磷酸鈣形式存在,人體吸收率很低,對(duì)于補(bǔ)鈣沒(méi)有太大的用處。如果在湯中加一些醋,可部分增加骨頭湯中的鈣。但從補(bǔ)鈣角度來(lái)說(shuō),喝骨頭湯不如喝牛奶。

  碘:200毫克/天

  碘是有利于大腦發(fā)育的微量元素。它在機(jī)體中唯一的用途是作為合成甲狀腺激素的原料,而甲狀腺激素是調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的主要激素。補(bǔ)碘的重點(diǎn)人群是孕婦、乳母、嬰幼兒,因?yàn)槿四X發(fā)育的90%%是在胎兒、新生兒和嬰幼兒期完成的,這一時(shí)期醫(yī)學(xué)上又稱(chēng)為腦發(fā)育對(duì)甲狀腺依賴(lài)的臨界期。在此期內(nèi),甲狀腺對(duì)腦的發(fā)育和增生起著決定性的作用,是人生中補(bǔ)碘的唯一有效期。WHO等國(guó)際組織建議,孕婦每日碘攝入量應(yīng)不低于200微克。

  食補(bǔ):要食用合格碘鹽,并適當(dāng)食用一些富含碘的天然食品,多吃海帶、紫菜、海魚(yú)、蝦等含碘豐富的海產(chǎn)品。

 

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