經研究發現，長期攝入高糖飲食或以肉類為主食的孩子大多具有壞脾氣。

　　大量的糖在體內進行代謝，需要消耗大量維生素B1，從而導致丙酮酸、乳酸代謝產物在體內蓄積。如果這些代謝產物在腦組織內過多蓄積，就會使兒童變得情緒不穩定、愛激動、好哭鬧、多躁動等現象。

　　以肉類食物為主食，會使孩子血液中兒茶酚胺升高，當這種物質在體內濃度過高時，便會使人脾氣暴躁。

　　對于性格孤僻、情感抑郁、反應遲鈍的兒童，可在他們的飲食中添加富含維生素C的食品，為番茄、桔子、蘋果、白菜和萵苣等。這些食物中含有能增強神經信息傳遞功能的甲基水楊酸鹽和維生素C。

　　對于經常出現疲倦、煩躁、焦慮、健忘等現象的兒童，當排除疾病因素后，孩子們如果還常常表現出上述癥狀，那么，父母應該考慮到孩子可能缺乏B族維生素。應及時補充大豆、糙米、蛋黃、動物肝臟、牛奶、核桃仁和芝麻等食品。這類食品富含卵磷脂和維生素B1、B2、B6，能調節神經功能，促進感覺和記憶的形成，有利于健腦強身。

　　為了孩子的身體和心理健康發育，父母應科學安排飲食，做到飲食的多樣化、葷素搭配、粗細結合、酸堿平衡等合理飲食的原則。

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