對兒童的早餐有什么要求？

　　根據我國的膳食習慣要注意以下幾點：

　　早餐，該給孩子吃些什么

　　１．要做到干、稀搭配。光吃稀食如稀飯、米湯、豆漿，能量不夠，光吃干食如饅頭、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以應干稀搭配。

　　２．要葷素搭配。早餐的菜肴除咸菜外，還應該包括蛋、魚、肉或大豆及豆制品。

　　合理的早餐應該是：

　　①豆漿、面包、醬牛肉。

　　②牛奶、豆包、豬肝。

　　③綠豆粥、金銀糕、雞蛋。

　　④豆粉玉米面粥、花卷、荷包蛋。

　　⑤小米粥、饅頭、咸菜、叉燒肉。

　　錯誤的安排是：

　　稀飯＋咸菜（蛋白質過少，能量不足）。

　　牛奶＋雞蛋（用蛋白質提供熱能不經濟，也不易消化）。

　　孩子早點吃什么好？

　　早餐是一日三餐中很重要的一環，它關系著上午的活動能量，也關系著一日的饑飽，俗語說“早飯飽，一日飽”。從營養角度看，早餐也確是極其重要。因為晚餐攝入的各種飲料，經過一夜休息已消化殆盡，消化道基本排空；尤其孩子一早醒來精神旺盛，食欲較好。因此，早餐是孩子最喜歡吃的一餐，也是家長最應該滿足孩子的一餐。

　　然而，好多家庭歷來只重視午餐和晚餐，對早餐經常是馬馬虎虎。有些家長早上忙于上班趕時間，匆匆給孩子進餐，甚至未吃完，便隨家長外出。這樣孩子經常處于半饑餓狀態，上午上課或游戲等活動所需要的熱量很難得到保證。長此以往，孩子機體所儲藏的能量減少，結果日益消瘦，影響健康生長。有的家長很想把早餐準備得比較合乎營養，但又往往忽略膳食平衡問題，如常給孩子吃牛奶加雞蛋。固然，這二種食品在供給蛋白質方面是優良的，但碳水化合物含量較少，一個上午所需熱能只有依賴蛋白質供給，既量不足，又浪費了蛋白質。根據比例，在吃牛奶、雞蛋的同時，必須加饅頭、面包，小月齡的孩子可加餅干等食品。那么，這頓早餐營養素就平衡了。

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