所謂平衡膳食，是指每餐或每份膳食中，各營養素之間要用合適的比例，即攝入熱量適宜，營養素之間比例適當，并含有豐富的礦物質如鈣、鐵、微量元素鋅、碘以及高含維生素，尤其是維生素C、維生素E及葉酸。

　　孕婦與胎兒需要足夠的鈣質。

　　鈣能為骨骼與牙齒的發育提供養分，具有維持正常血液凝結以及神經與肌肉的功能的作用。孕婦血鈣過低，就會發生妊高征，胎兒也易發生先天性佝僂病。

　　所以孕婦應選用牛奶及其他奶制食品，這是鈣質最佳的食物來源。

　　孕婦在孕期對鐵的需求量激增。

　　鐵是造血與血紅蛋白攜帶氧至人體各器官的主要成分。據世界衛生組織調查顯示，孕婦缺鐵性貧血的發生率高達40%。

　　所以孕婦應注意食用富含鐵的食品，如肝、肉、動物內臟、綠葉蔬菜、谷類、花生、葡萄干、喜類食品等。

　　微量元素鋅對孕婦尤其重要。

　　鋅不只能從食物中攝取，它參與100多種酶的合成，并與胎兒生長發育和智力成長有密切的關系。孕婦缺鋅可導致注意力、學習能力下降并容易激動，還可導致胎兒神經管畸形。

　　因此在日常膳食中，鋅的含量每日不可少于5毫克。

　　維生素對孕婦也極為重要，尤其是維生素C。

　　維生素C是連接骨骼、結締組織所必須的營養物質，能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，增強人體對病癥的抵抗能力，促使外傷愈合，幫助體內吸收鐵質，協助人體造血。

　　孕婦每餐都應吃各種新鮮水果和蔬菜，這能補充大量的維生素C。

　　近年來的醫學研究發現，維生素E不僅能維持生殖器官的正常機能，而且具有強大的抗氧化作用，妊高征的發病可能與維生素E的缺乏有關。臨床觀察證明，補充維生素E有助于預防和治療妊高征。

　　葉酸對胎兒的正常發育起著重要作用

　　在胎兒的新陳代謝、神經系統發育過程中起著十分重要的作用，而且可幫助人體造血；葉酸缺乏會引起神經管畸形、流產、早產、胎盤早剝甚至貧血。

　　營養學家研究指出，育齡婦女每天只需要0.4毫克葉酸。

　　葉酸富含于蔬菜之中，牛肝、豬肝、腎、牛奶、桔子、香蕉等食品也含有大量葉酸。

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