食鹽過多對(duì)嬰幼兒的害處主要來自食鹽中的鈉。嬰幼兒的腎臟遠(yuǎn)沒有達(dá)到發(fā)育成熟的階段，沒有能力排除血液中過多的鈉，因而容易受到食鹽過多的損害，年齡越小，越易受到損害，并且這種損害造成的危害是很難恢復(fù)的。

　　美國(guó)科學(xué)家曾把市售的30多種罐裝食品（成人含鹽量食品）給幼鼠吃，到了第4個(gè)月，這些幼鼠即發(fā)生程度不同的高血壓，而對(duì)照組沒有吃加鹽的同樣食品的小鼠卻保持健康。用其他幼小動(dòng)物所做的類似實(shí)驗(yàn)，同樣顯示會(huì)突然發(fā)生高血壓，而且不久即死亡。研究者還發(fā)現(xiàn)，這些幼小動(dòng)物一旦發(fā)生高血壓，雖然改給低鹽或無鹽食物，然而血壓大多不能完全恢復(fù)正常。美國(guó)某醫(yī)學(xué)組織曾調(diào)查過一些美國(guó)兒童，發(fā)現(xiàn)他們之中有11％在10～13歲患上高血壓，這些兒童在嬰兒時(shí)代絕大多數(shù)經(jīng)常吃過咸的食物。

　　過咸食物不僅導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)。吃入的鹽分過多，會(huì)引致體內(nèi)的鉀從尿中喪失，而鉀離子對(duì)人體肌肉（包括心臟肌肉）的收縮放松起著重要作用。鉀丟失過多對(duì)心臟功能會(huì)造成傷害，嚴(yán)重者會(huì)引起心臟肌肉衰弱而死亡。曾有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，所謂“嬰兒搖籃死亡”，很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過多的食物所致。

　　如今，市場(chǎng)上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等，對(duì)大多數(shù)兒童極具誘惑力，不少家長(zhǎng)也經(jīng)常給孩子買這類食品吃。殊不知，這些食品含鈉量都偏高。為了使其松發(fā)和膨化，有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物，使這類食品從口感上可能覺得不太咸。

　　為了保證嬰幼兒健康，父母?jìng)儾灰�以自己的口味來調(diào)配孩子的膳食。一般而言，1～6歲的幼兒，食鹽量不要超過每天4克，應(yīng)鼓勵(lì)孩子多吃清淡飲食，不給或盡量少給小孩子買快餐食品。

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