核桃雞丁

　　主料：雞胸肉、核桃仁、西蘭花。

　　配料：枸杞子、西蘭花。

　　制作步驟：

　　1.雞胸肉去皮，切成丁，加少許料酒、鹽，拌勻后腌15分鐘左右。

　　2.核桃仁用溫油炸酥，放涼待用。

　　3.西蘭花洗凈后，用開水燙過，沖涼，再用油炒熟后備用。

　　4.炒鍋內加少量油，將腌制后的雞胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可裝盤，周圍擺上西蘭花，既是點綴，也是葷素搭配的好選擇。

　　特色：

　　雞胸肉質地細嫩，核桃仁香脆味濃，西蘭花清鮮爽口，有機搭配，為孩子的健康加分哦。

　　營養師點評：

　　核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸，以及蛋白質、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有補腎、潤腸、健腦的功效；西蘭花很有嚼頭，又是一種抗癌蔬菜。可以嘗試其他組合，如核桃粳米粥、西蘭花炒肉片等。

　　菊珍魚圓

　　主料：魚肉、玉米粒。

　　配料：杭白菊。

　　制作步驟：

　　1.魚肉去骨絞碎，拌料后順一個方向攪拌成泥狀。

　　2.將魚肉泥做成小丸子，在每個小丸子四周裹上一層玉米粒，裝盤入鍋蒸8分鐘，出鍋。

　　3.取菊花，用淡鹽水略洗，冷開水沖泡后澇出，放在盤底和盤子邊上即可。

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