食譜原料

　　魚肉100克，番茄50克，胡蘿卜20克，扁豆25克，植物油少許。

　　制作方法

　　1.把收拾干凈的魚切成小段，控去水分；

　　2.置炒鍋于火上加油燒熱。待油熱時把魚段放入鍋里煎炸至兩面呈黃色出鍋；

　　3.將番茄、胡蘿卜、扁豆擇洗干凈切成小丁，放入鍋里倒入植物油煸炒一會兒，再加入適量的水，煮開鍋后把煎好的魚段放入鍋里用文火燉一會兒入味即可食用。

　　適用人群

　　10-12個月寶寶

　　健康提示

　　番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。

　　魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。魚類的蛋白質含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸。

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