1.土豆

　　土豆因營養豐富，又被稱為“長在土里的蘋果”，它含有豐富的無機鹽分，而無機鹽中的鉀含量很高，鉀不僅能幫助身體排出因食鹽過多而滯留在體內的鈉，還能促進身體排出多余水分。

　　食用方法：為了有效利用土豆中的鉀，在蒸、烤或煮土豆時，最好不要去皮；用土豆燉菜時，不妨連湯一起喝掉；若是炒制土豆，則避免切得過碎，以及長時間浸泡在水里；同時，有土豆配制的菜味道宜盡量清淡。

　　2.黃瓜

　　黃瓜中90%以上的成分都是水，營養價值也不高。但是，黃瓜皮中所含的異檞皮苷有較好的利尿作用，因此，黃瓜自古以來便用于膀胱炎和急性腎炎的應急治療。

　　食用方法：黃瓜可以連皮生吃，如果連著瓜蒂、藤蔓一起干燥后煮水喝，更能獲得強力的利尿效果。但是，胃腸易寒冷的人，不適宜過多食用生黃瓜。……

　　3.紅豆

　　紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷有很強的利尿作用，對腳氣病和因腎臟功能衰退引起的臉部、腳部浮腫，有很好的改善之效。

　　食用方法：紅豆常被做成豆沙餡使用，但若想用于消腫，這種做法卻不是最好的選擇，因為做豆沙餡是留下煮熟爛的紅豆，而皂角苷已經隨著倒掉的湯水流失了。熬紅豆湯是首選，用小火煮，熬到湯的分量只有加清水時總量的一半即可盛出飲用。

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