奶制品

　　奶類是一種營養豐富的理想食品。每100克牛奶含熱能70.5千卡，蛋白質3.4克，脂肪3.7克，維生素B2、維生素Ａ等。牛奶中的蛋白質具有人體生長發育所必需的各種氨基酸，消化率在98％以上。100克牛奶中鈣含量有125毫克，且容易吸收，是人體鈣質最好的來源。

　　戰后日本政府“一杯牛奶強壯一個民族”的口號，結果使他們的平均身高增長了近10厘米。建議多吃奶酪、酸奶，注意不要用含乳飲料代替牛奶，因為含乳飲料主要成分是水。

　　豆制品

　　大豆是目前蛋白質含量最高、質量最好的農作物。人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，大豆除甲硫氨酸較少外，其余均較豐富，特別是賴氨酸含量較高，這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質，叫做優質蛋白質。

　　每100克大豆中，含有鉀1660毫克、磷532毫克、鈣426毫克、鎂180毫克、鐵9.2毫克、鋅5.07毫克、鈉4.8毫克、錳2.37毫克、銅11.4毫克、硒4.22毫克以及多種維生素，尤其是大豆含鈣豐富，是人體鈣的一個重要來源。

　　動物性食品

　　蛋、肉、魚所含人體必需氨基酸比較完備，營養價值高，含蛋白質豐富，宜多吃。

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