幼兒胃容量小，進食量少，但所需要的營養素相對地比成人要多，因此，講究烹調方法，最大限度地保存食物中的營養素，減少不必要的損失是很重要的。從下列幾點予以注意：

　　(1)蔬菜要先洗后切，水果要吃時再削皮，以防水溶性維生素(維生素產品，維生素資訊)溶解在水中，以及維生素在空氣中的氧化。

　　(2)用容器蒸或燜米飯，和撈米飯相比前者維生素B(維生素B產品，維生素B資訊)l和B2保存率高。

　　(3)蔬菜最好旺火急炒與慢火煮，這樣維生素C(維生素C產品，維生素C資訊)的損失少。

　　(4)合理使用調料，如醋可起到保護蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。

　　(5)在做魚和燉排骨時，加入適量醋，可促使骨路中的鈣(補鈣產品，補鈣資訊)質在場中溶解，有利于人體吸收。

　　(6)少吃油炸食物，因為高溫對維生素有破壞作用。

　　(7)用白菜作餡蒸包子或餃子時，將白菜中壓出來的水，加些白水煮開，放入少許鹽及香油喝下可防止維生素及礦物質白白丟掉

　　延伸閱讀：為寶寶，選擇均衡營養的膳食

　　隨著春天的腳步不斷地走近，越來越多的女性跨入了媽媽、準媽媽的行列，要想成為一個合格的媽媽，照顧寶寶的營養飲食則是一項基礎的功課。1-3歲的寶寶，正處于生長發育的重要階段。幼兒膳食要注重均衡性和營養性。營養專家指出，對食物選擇的基本原則應該包括以下五個方面：

　　第一為乳和乳制品，乳類食品是幼兒優質蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)、鈣、維生素A(維生素A產品，維生素A資訊)、維生素B2等的重要來源，乳和乳制品鈣含量高吸收好，可促進幼兒骨骼健康成長，乳蛋白還富含賴氨酸，是糧谷類蛋白質的極好補充。

　　法國百吉福針對1到3歲幼兒精心研制的奶酪寶寶產品升級新配方，配方均衡營養，每100克奶酪寶寶含有8克蛋白質和420克的鈣，更添加了益吸收配方ActiFerM？，有助于營養精華的全面吸收。

　　第二為糧谷類及薯類食品。該類食物富含碳水化合物和某些B族維生素，且是能量(能量補充產品，能量補充資訊)的主要來源，每日攝食100g~150g，并應是粗細合理，全面搭配。

　　第三為蔬菜和水果類。蔬菜類每日100g~150g，水果類每日150g~200g。這類食物是維生素C、β胡蘿卜素的唯一來源，也是維生素B2，礦物質的膳食纖維的重要來源，特別是深綠色的蔬菜和深紅或黃色水果，其維生素含量更為豐富。蔬菜水果不僅可提供營養素，而且可促進小兒食欲、防止便秘(便秘產品，便秘資訊)。奶酪寶寶中也含有多種豐富的維生素，礦物質和膳食纖維。

　　第四為蛋類、魚蝦、畜禽肉類，每日應有100g，該類食物不僅為幼兒提供豐富的優質蛋白質，也是維生素A、維生素D(維生素D產品，維生素D資訊)、B類維生素和必需微量元素(微量元素產品，微量元素資訊)的主要來源。這類食品與乳制品共同喂養可以營養互補，但不宜多食，否則容易導致寶寶腸胃道消化不良。

　　第五為植物油(植物油產品，植物油資訊)，每日應有20g~25g，對提供必需脂肪酸、調節膳食口味等具有一定的作用。

　　幼兒膳食的基本要求除應具有以上的營養齊全，搭配合理以外，還應注意合理的加工烹調，合理安排進餐次數和時間，營造舒適安靜的進食環境，以及注意飲食衛生等等。尤其是寶寶在1-3歲的階段，容易有食欲差、愛挑食的毛病，極易出現營養失衡，甚至導致某些疾病。此時應該在日常飲食中加入奶酪寶寶等吃法多樣、口感細滑，寶寶容易接受而且營養均衡的食品。

　　為您的寶寶安排合理的每日食譜吧，加入奶酪幫助均衡補充營養，讓寶寶健康成長！

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