胚胎營養影響成人健康

　　很多成年人的疾病實際上從胚胎就開始了，胚胎時期如果缺乏某些營養素，胎兒就不能正常發育，這種先天不足對人成長發育造成的影響不可低估。

　　所以健康營養要從0歲做起！0歲的概念是指受孕那一刻，母親在這個過程中吃什么、做什么直接決定了胎兒的狀況。

　　大家公認的與神經系統發育有關的營養素是維生素A、DHA(長鏈多不飽和脂肪酸)、膽堿、磷脂，要想保證神經系統正常發育，這些營養素一定要充分補充。

　　在孕期營養問題中，另外一個重要問題是改善鐵的營養狀況。因為在這個時候孕婦本人對鐵的需要量很大，同時胎兒在這個時期也需要把母體里的鐵儲備到他體內。

　　孕婦食補“燉品”最佳

　　通過食補的方法補充營養是最安全、最高效、最經濟的辦法。

　　維生素A：這種營養素在自然界里主要存在于動物的肝臟內。

　　β-胡蘿卜素：它存在于深顏色的蔬菜水果中，比如胡蘿卜、南瓜(β胡蘿卜素在南瓜里面含量最高)。

　　長鏈不飽和脂肪酸：在深海魚的脂肪組織和肝臟組織中含量豐富。

　　磷脂：主要在肝臟和蛋黃里面。

　　碘：孕期缺碘有可能生出呆小兒。

　　最好的烹飪方式是蒸、燴、燉，其中“燉品”最佳。燉好以后，單喝湯是不全面的，還要把湯里的固形物吃掉，才能全面地攝入營養。

　　食物搭配做好兩個平衡

　　在食補時，要注意各類食物的搭配問題，即做好“兩個平衡”：營養素的平衡和食物種類的平衡。大體上說，動物性食物與植物性食物的比例是1：7，即1份動物性食物要有7份植物性食物與它搭配。

　　動物性食物的種類比例也要平衡。我們把動物簡單分成三類：四條腿的動物(牛、羊、豬等)，兩條腿的動物(雞、鴨等)，沒有腿的動物(比如魚)，在食物中這三類食物都要有。

　　四條腿動物的脂肪多是飽和脂肪酸，兩條腿的動物一般是飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸各占一半，沒有腿的動物它的脂肪多是不飽和脂肪酸和長鏈多不飽和脂肪酸。尤其注意的是，要補腦得多吃魚。

　　正常人的食物中優質蛋白要占到二分之一以上，對于孕婦來說優質蛋白要占到三分之二以上。優質蛋白主要存在于動物性食物和大豆中。

　　另外，孕期別忘了膳食纖維，可通過吃一些粗糧和雜糧補充。

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