反式脂肪，指的是含有一個或一個以上的非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總和。植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉變成室溫下更穩定的固態反式脂肪酸。制造商利用這個過程生產人造黃油，以增加產品的貨架期和穩定食品風味，過量反式脂肪影響精子活性。

　　過量反式脂肪影響精子活性

　　一日兩個面包，反式脂肪或已超標。

　　反式脂肪可導致多種疾病，專家建議每日攝入量不要超過2克

　　我們在西餐廳、快餐店常見的人造黃油都有著各種好聽的名字——“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其實，它們都有一個共同的化學名“反式脂肪”，而巧克力、蛋撻、炸薯條這些讓人嘴饞的食物，要美味都得靠它。

　　在今年的全國兩會上，有政協委員提交提案，建議對富含反式脂肪的食物進行限制，因為在美味的背后，它們極可能為人們的健康埋下危險陷阱，導致糖尿病、冠心病、乳腺癌、不育癥、肥胖等疾病的高發。

　　反式脂肪可導致多種疾病

　　曾晶向記者介紹，天然脂肪被人體吸收后約7天左右就能順利代謝并排出體外，而反式脂肪則需要51天才能夠被分解代謝、排出體外。“它在人體內逗留時間非常長，這樣的直接結果就是導致肥胖發生或加劇，這也是為什么吃洋快餐多的人群體型更容易在短時間內‘發福’的原因之一。”

　　此外反式脂肪被證實的另一大危害是會降低人體中有助于防止血管硬化的高密度膽固醇的含量，很容易導致血管梗塞的低密度膽固醇增加。“前者比例越高越能有效阻止血管病變，后者多的話則會增加血管疾病發生的幾率。”曾晶解釋。

　　因此她認為，如果長期食用含有反式脂肪的食物，可能導致糖尿病、冠心病等“代謝綜合征”，以及乳腺癌、老年癡呆癥的發生率增高，同時還可能影響兒童生長發育和神經系統健康。產婦食用了富含反式脂肪的食品甚至會對嬰兒的健康造成危害。

　　另外，打算“造人”的男性也應避免過多食用含反式脂肪高的食物，因為可能影響精子生成活性，乳母也應少吃富含反式脂肪的油炸食品，否則可能導致嬰兒體重下降。

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