菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。蒜泥椒油菠菜是孕前的一款好食譜。

　　蒜泥椒油菠菜

　　主料：菠菜500克

　　調料：大蒜20克花椒5克花生油10克鹽3克白砂糖5克味精2克

　　制作工藝

　　1.菠菜洗凈，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成小段，放盤內。

　　2.剝去蒜瓣的蒜衣，洗凈，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精鹽、白糖、味精，拌勻后加入菠菜段再拌勻。

　　3.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后投入花椒粒，炸出香味后，將花椒粒鏟出，將花椒油倒在菠菜上，拌勻即可食用。

　　菜品口感菠菜色綠，味道鮮美。

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