中國乳制品工業協會理事長宋昆岡告訴記者，滅菌奶和殺菌奶各有優勢和缺點，消費者完全可以根據自己的需求進行選擇。對消費者而言，完全知情權比關于奶制品營養的各種爭論更加重要。

　　寶寶吃什么奶營養價值最高

　　宋昆岡表示，國家也曾強制性要求使用還原乳為原料的產品必須在標簽上注明“復原乳”或在配料表中注明“水、乳粉”，而現在大部分企業在外包裝上的配料表中都不加任何標識，使得消費者處于“模糊消費”的境地。

　　據了解，受國家標準化管理委員會委托，有關部門正在啟動還原奶產品的鑒定方法標準，同時，強制性國家標準GB7718-2003《預包裝食品標簽通則》也將于明年年初發布，估計屆時的奶業市場將會少一些使消費者更加迷惑的爭論。(記者胡笑紅)

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　　巴氏殺菌奶：通常是指將乳加熱到75℃到80℃溫度下，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群，充分保持牛奶的營養與鮮度。優點是對營養物質的破壞少，缺點是保存時間短。

　　如何識別此類產品：保質期7天以內的袋裝、新鮮屋、玻璃瓶等產品。

　　超高溫滅菌奶：是指在135℃到150℃的溫度下，進行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。優點是可在常溫下保存較長時間，缺點是高溫破壞了很多營養物質。

　　如何識別此類產品：保質期30天以上的袋裝產品，利樂磚、利樂枕包裝。

　　還原奶：又稱復原奶，是指將奶粉經過處理和加水勾兌還原成的液態奶。目前以奶粉為原料還原加工生產液態奶有兩種形式：一種是在原奶中摻入近30%的奶粉；另一種以奶粉為原料生產調味乳銷售。

　　鮮牛奶：以從正常飼養、無傳染病、無乳房炎的健康乳牛乳房中擠出的原乳為原料加工而成的液態奶。

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