蝦仁豆腐羹

　　材料:蝦仁50克，豆腐250克，水發香菇丁20克，青豆20克

　　調料:淀粉水適量，雞湯400毫升，雞精、鹽、香油、蔥花各少許

　　做法:

　　1.將蝦仁抓洗干凈，控干水分;豆腐切成小方塊丁。

　　2.滾水中加少許鹽，將蝦仁、青豆和豆腐丁分別焯燙，撈出控干。

　　3.將雞湯燒開，放入豆腐丁、蝦仁、香菇丁和青豆，燒沸后加鹽和雞精調味，再用淀粉水勾芡，淋入香油，撒上蔥花即可。

　　推薦理由:

　　這道蝦仁豆腐羹含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷和鋅等。孕前準媽媽常食不但有益健康，還能補充受孕前所需的各種營養成分。

　　烹飪提示:

　　豆腐的選擇隨個人口味，一般選用南豆腐，也可嘗試用各種內脂豆腐(如雞蛋豆腐等)。

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