婦女受孕后，一個逗號大小的受精卵、成長為體重3公斤左右的足月兒，重量增加了幾億倍。這是人一生中生長速度最快的一個階段，也是最需要營養的時期。

　　胎兒的生長發育完全依賴母體供給營養、胎兒營養不好就會出現宮內發育遲緩，出生后嬰兒為低體重兒，這種新生兒對傳染病易感，圍產兒死亡比正常兒高30倍。大腦發育最關鍵的時期是妊娠最后3個月至出生后6個月。若孕婦營養不良，胎兒腦及神經系統的發育會受到嚴重影響。微量元素和維生素缺乏會導致胎兒先天畸形。如果孕早期缺鋅或葉酸可發生神經管畸形，如無腦兒、脊柱裂等。

　　糖、脂肪、蛋白質三大物質、礦物質、維生素都是重要的營養物質。蛋白質是構成人體的主要物質，若供應不足胎兒就不能正常發育。脂肪是人體細胞的主要成分，又是必需脂肪酸的主要來源。脂質是腦及神經系統的主要成分。在胎兒腦發育過程中，如無適量的脂肪酸，可推遲腦細胞的分裂增殖。鐵是血紅蛋白的組成部分，缺鐵容易貧血。鈣磷是形成骨路和牙齒的主要成分，二者缺乏胎兒骨骼就發育不良，導致軟骨病，母體還會出觀抽筋、骨質疏松。維生素類更是人體不可缺少的一部分。如維生素A是視紫紅質形成所需要的重要物質，嚴重缺乏會導致色盲c維生素A也是正常骨骼發育所必需的，缺乏時會導致成骨與破骨之間的不平衡。顱骨過度增厚會壓迫顱神經，脊椎骨過度增厚，神經孔變小，從而壓迫脊神經，發生神經系統異常。維生素D促進鈣磷在胃腸道的吸收和骨骼中的沉積，如果缺乏就會影響胎兒骨骼和牙齒發育。

　　為了保證孕婦健康和胎兒的正常發育，每天必須合理進食、粗細搭配。肉、蛋、奶以及蔬菜每天不能少。只要飲食正常，注意平衡膳食，一般情況下，營養素是不會缺乏的。

　　孕早期孕婦常有惡心嘔吐等早孕反應，進食量少，短時間內可利用母體內儲備的營養物質。重者可通過靜脈輸液加入營養物質進行糾正。在此階段胚胎對微量元素(如鐵、鋅、銅、碘、鎂等)的需求是非常迫切的。如每日能吃幾個核桃、少量的瓜子。就能補充一定量的微量元素。這樣不僅對胚胎發育起到了關鍵作用，甚至可能減少部分先天畸形的發生。

　　妊娠反應過后，一位重55公斤的孕婦，每日應進食含糖的碳水化合物，如大米或白面150~200克，及合有蛋白質的瘦肉、蛋、奶等。在懷孕4個月后每日應進食蛋白質85克。7個月以后每日95克。還要進食含有脂肪的食油、豬油、肥肉等，脂肪每日60克。動物肝臟和動物血是鐵的良好來源，豬肝每百克合鐵22．6毫克。植物食品中綠葉蔬菜含鐵量較高，鐵的攝入量每日28毫文為宜。蝦支含鈣磷最多，奶和豆制品合鈣也較多，互制品每百克含鈣100~400毫克。食物中鈣的來源以奶制品最好，不但含鈣量豐富且吸收率高。孕婦每日補鈣1000~1500毫克為宜。動物肝臟中含維生素A較多，其次為胡蘿卜、西紅柿、卷心菜。孕婦每B攝入維生素A1000微克為宜。海產魚類含維生素D較多。鮮奶每升含維生素D400國際單位。孕婦每日補充維生素D400國際單位為宜。

　　上述營養物質要充足合理。但不宜過量，如糖、脂肪、蛋白質三大物質過盛，易導致巨大兒，形成難產。兒童期易發展為肥胖兒，成年甚至兒童期易患糖尿病，維生素A、D更不宜過量，過量會造成胎兒小頭、小眼，或脊柱裂、腦膨出琦形。本例就是因大量服用魚肝油造成胎兒頭顱畸形的情況，另外維生素D過量還會引起孕婦惡心、食欲下降、腎衰等中毒癥狀。在此提醒廣大孕婦，只要平衡飲食，一般不需要額外的補充營養素，如果要補充維生素、微量元素，一定要在醫生指導下進行，千萬不要濫服濫用。

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