牛奶向來被視為嬰幼兒獲取營養的主要食品之一，但過量食用牛奶非但對嬰幼兒健康成長不利，反而會導致貧血。

　　據天津市婦女兒童保健中心兒童營養專家劉戌年主任醫師介紹，臨床中發現，許多嬰幼兒因過分依賴牛奶而造成體內缺鐵和缺少維生素。鐵不足可導致小兒身體虛弱、易困易倦，發生缺鐵性貧血。可牛奶的含鐵量較少，而且人體對牛奶中鐵的吸收率僅有10%。目前我國約有三分之一的嬰幼兒患有缺鐵或貧血。

　　新生兒出生時可從母體獲得一定量的鐵，在母乳喂養過程中，母乳中鐵的吸收率可達50%，但滿六個月后，就需要從食物中補充鐵質。目前大部分嬰幼兒補充營養的主要手段是喝牛奶。牛奶雖然營養豐富，但含鐵量低，市場上出售的牛奶，1000毫升中含鐵0.5~2毫克，而1歲的嬰幼兒每天需要從食物中攝取約6毫克鐵。而且牛奶中的鐵易受到牛奶中高磷、高鈣的影響形成不溶性的含鐵化合物，不能被人體吸收利用。另外，牛奶中能夠提高鐵的吸收利用率的維生素C含量比較少，會再次降低牛奶中鐵的吸收率。

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