佝僂病是嬰幼兒期常見的一種營養(yǎng)缺乏癥，一般人常稱本病為“缺鈣”，其實這種認識是錯誤的，它主要是由于體缺乏維生素D而引起的。在人體骨骼發(fā)育過程中，維生素D起著十分重要的作用。當維生素D缺乏時，即可引起本病。日常生活中，日光照射不足、食物中含維生素D不足或胃腸、肝膽疾病影響維生素D及鈣質(zhì)的吸收，都會造成維生素D缺乏。

　　以下幾個食療方，可緩解嬰幼兒佝僂病：

　　1、豬骨菠菜湯

　　配方：豬腿骨或脊骨適量，菠菜100克。清水適量，鹽少許。

　　藥性：豬骨，味甘，性溫。有補虛弱、壯腰膝、益氣力、強筋骨之功效。可用于治療軟骨病、骨蒸勞熱、下痢、瘡癬等癥。菠菜，味甘，性涼。有養(yǎng)血潤燥、斂陰之功效。可用于治療消渴、便秘等癥。

　　做法：

　　（1）將豬骨洗凈砸斷，加水適量熬成濃湯。

　　（2）將菠菜去雜洗凈、切段，放入骨湯中略煮即可，加少許食鹽調(diào)味。

　　用法與功效：本品適于因脾胃兩虛引起的軟骨病患兒食用。飲湯吃菜，最后吃掉骨髓，每日2次，連續(xù)食用，病好為度。

　　2、豬骨核桃湯

　　配方：豬骨500克，核桃仁50克。清水適量，精鹽、姜絲、味精各少許。

　　藥性：豬骨，味甘，性溫。有補虛弱、壯腰膝、益氣力、強筋骨之功效。可用于治療軟骨病、骨蒸勞熱、帶濁遺精、下痢、瘡癬等癥。核桃仁，味甘，性溫。有補腎壯腰、固精縮尿、潤腸定喘之功效。可用于治療腎虛腰痛、陽痿遺精、尿頻、肺腎不足、氣喘、腸燥便秘、尿路結(jié)石等癥。

　　做法：

　　（1）將豬骨洗凈、砸斷，放入砂鍋中，加適量清水和姜絲煎煮30分鐘。

　　（2）放入核桃仁，再煮20分鐘，加鹽、味精少許調(diào)味即可。

　　用法與功效：本品具有補肝腎，壯腰膝、強筋骨、益氣力之功效，適于因脾腎虧虛所致佝僂病患兒食用。飲湯吃核桃仁，可常食。

　　3、排骨燉胡蘿卜

　　配方：排骨250克，胡蘿卜250克（約2根）。清水、蔥、姜、花椒、鹽、味精各適量。

　　藥性：排骨，味甘，性平。有補虛弱、壯腰膝、益氣力、強筋骨之功效。可用于治療小兒軟骨病、消化不良等癥。胡蘿卜，味甘、辛，性平。有健脾消食、寬中理氣、安五臟、補腎壯陽之功效。可用于治療脾胃虛弱、食谷不化、咳嗽、夜盲、痢疾、麻疹、水痘等癥。

　　做法：

　　（1）將排骨洗凈、剁斷，用開水燙一下。

　　（2）將其放入砂鍋，加適量清水、蔥、姜和花椒燉至將熟。

　　（3）將胡蘿卜洗凈、切塊，放入將熟的排骨湯中，繼續(xù)燉至肉酥脫骨。

　　（4）放入鹽、味精略燉片刻即可。

　　用法與功效：本品具有健脾消食、強筋壯骨之功效，適于軟骨病患兒食用。飲湯吃排骨和胡蘿卜，每日一劑，分2—3次食用。

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