用料：

　　1、豬排骨一斤。

　　2、大蒜半個約一兩。

　　3、白糖一咖啡匙。

　　4、生抽五大匙。

　　5、老抽一大匙。

　　6、番茄醬一大匙。

　　7、料酒兩大匙。

　　做法：

　　1、排骨斬約兩寸長的段，放入料酒、白糖、三大匙生抽，拌勻腌四十分鐘以上；大蒜剁茸。

　　2、在烤盤里鋪上錫紙，將排骨有肉的一面朝下擺在錫紙上。

　　3、放入已預熱200度烤箱中層，上、下火150度烤十分鐘。

　　4、取出烤盤，將排骨翻面，把生抽和老抽混合后刷在排骨上。

　　5、撒上蒜茸，再刷上調和油（我沒刷油，導致烤好后蒜茸又干又黃）。

　　6、放入烤箱中層，上、下火180度烤20分鐘。

　　7、取出裝盤，淋上番茄醬即可食用。

　　開始沒打算蘸番茄醬吃，在烤好的時候嘗了一塊，覺得味道還不錯，就又“嘗”了一塊，這桌旁正好有一小碟用來蘸其它菜的番茄醬，就那么順便蘸了一點點，感覺味道比不蘸醬的還好，這才將番茄醬寫入用料里面。
 

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