做法一：

　　主料：排骨

　　輔料：大蒜、米飯

　　調料：鹽、醬油、辣椒圈、胡椒粒

　　1、將排骨冷水下鍋，蒜洗凈不去皮，放入鍋中，再加入胡椒粒，煮兩個小時左右，出鍋加鹽調味即可；

　　2、醬油、辣椒圈拌勻制成蘸料，搭配米飯食用即可。

　　特點：香味濃郁，湯清鮮亮。

　　做法二：

　　材料：排骨500g、連衣蒜頭3個、玉竹20g、當歸10g、川芎5g、黨參10g、桂圓肉15g、黑棗5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。

　　配菜：肉骨茶湯除了可以用來泡白飯，還可以配油條，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜頭做爽口的小菜，更就完美了。

　　做法：

　　1、排骨汆水待用。

　　2、藥材在水中泡5分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清備用。

　　3、泡過紅棗干已軟化，即可切開去核。

　　4、把材料放入煲中，加上剛好沒過藥材的清水，煲1.5小時，若想多湯可以多放一些；煲完后再加少許鹽調味即可。
 

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