宜選食品

　　苦瓜

　　中醫學認為，夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕。熱天適當吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾利胃。

　　另外，現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。

　　小貼士：三鮮苦瓜湯

　　苦瓜一根，水發香菇，冬筍少許，鮮湯，鹽適量。將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調味即可。

　　綠豆

　　綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。

　　中醫專家指出：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

　　綠豆還能與其他食品一起烹調，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

　　但要注意的是：綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

　　小貼士：綠豆鮮果湯

　　備料：水蜜桃，菠蘿，枇杷，綠豆湯，蜂蜜1茶匙。

　　耐心點把水蜜桃、枇杷去皮、去核，菠蘿去皮，然后與綠豆湯一起由食物加工機攪打成汁。汁成后在汁液里加蜂蜜，再把冰好的冰塊與之混合，好了冰涼可口的綠豆鮮果湯好了。

　　西瓜：

　　夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。

　　特別是對忌口較多的腎臟病兒，西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養，故西瓜是腎臟病人的良藥。

　　小貼士：西瓜蜜汁

　　材料：西瓜100克，冷開水100毫升，蜂蜜一勺。

　　將西瓜去皮后切成塊后，西瓜塊和蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌均勻。倒入杯中后，加入冷開水繼續攪拌，攪拌均勻后即可食用。

　　營養提示：本款飲品色澤紅潤，清冽甘甜。其中，西瓜含有豐富的維生素C和水分，屬涼性水果，具有清熱的作用，可緩解各種暑熱疾病。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看