1、充足的脂肪可使腦功能健全；

　　2、充足的維生素C可使腦功能敏銳；

　　3、充足的鈣質可使大腦持續工作；

　　4、糖質是腦活動的能源，但過量會損害其正常功能；

　　5、蛋白質是腦從事復雜智力活動的基本物質；

　　6、維生素B族物質可預防精神障礙；

　　7、維生素A能促進大腦發育；

　　8、維生素E能保持腦的活力。

　　此外，美國科學家通過多年的研究證明，食物中有四種健腦物質：色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C。如果缺乏這四種物質，將引起記憶力下降、腦功能減退，甚至大腦發育不全。比如，維生素C能使細胞的結構堅固，消除細胞間的松弛或緊張狀態，可使大腦功能靈活、敏銳。

　　但是，這些物質不可能靠吃化學合成的藥物來獲得，也不能一味要求大量攝入，要靠合理的膳食搭配來長期、均衡地向人腦供應。現代生活中，不少家長猶豫缺乏營養方面的知識，過分強調保健品和訓練對兒童智力的開發作用，忽視飲食的科學搭配，使孩子的食物中糖、蛋白質和脂肪偏多，鈣和維生素偏少，影響了智力的發育。因此，糾正孩子的嗜糖習慣，控制蛋白質和脂肪的攝入，擴大和變化食譜，減少食物中維生素的損失，都是讓孩子的大腦能夠得到充分發育的營養基礎。

　　精心挑選健腦食品——

　　雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等。

　　核桃：所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，可供給大腦基質的需要；還含有微量元素鋅和錳。

　　香蕉：能幫助大腦制造血清素，能刺激神經系統的發育。

　　蘋果：含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活躍。

　　大蔥：含有前列腺素A，可起到舒張小血管、促進血液循環的作用，使人頭腦更靈活。

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