雞蛋，毫無疑問是營養品，含有人體需要的幾乎所有的營養物質，被人們稱作“理想的營養庫”。但是高營養的雞蛋也講究吃的方法，特別是要注意四不宜：

　　寶寶吃雞蛋有講究

　　一、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。寶寶每天吃雞蛋不超過2個為宜。

　　二、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進人嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象，發生濕疹、蕁麻疹等病。

　　三、不宜吃未煮熟的雞蛋。據研究，即使末打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導致細菌性中毒。

　　四、發熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產生"額外"熱量，使機體內熱量增加，不利于病兒康復。

　　特別提示

　　？寶寶吃的雞蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

　　？寶寶吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。

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