小米面發糕

　　富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。

　　原料：

　　小米粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，堿5克，溫水400克。

　　制作：

　　1、小米面放盆內，加黃豆面、小蘇打和堿，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟面團。

　　2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。

　　特點：

　　暄軟膨松，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。

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