醫學認為，蛋白質是腦組織發育代謝的重要物質基礎，是主持腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思維、運動、神經傳導等方面都有重要作用。鐵元素是構成人體血紅蛋白的主要物質之一，缺乏鐵元素可嚴重降低血紅蛋白的生理活性，影響大腦中營養素及氧的供應。維生素c能使細胞的結構堅固，消除細胞間的松弛或緊張狀態，充足的維生素c可使大腦功能靈活、敏銳，提高兒童的智商。

　　精心挑選幾種健腦益智食品：

　　1。雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸、豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等，有益于大腦的發育。

　　2。核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這種油脂可供給大腦基質的需要，而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，可健腦。

　　3。香蕉：能幫助大腦制造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，對促進大腦的功能大有好處。

　　4。蘋果：蘋果含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活躍。

　　5。大蔥：含有一種叫“前列腺素a”的成分，經常食用可起到舒張小血管、促進血液循環的作用，使人頭腦靈活。

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