大廚:大剛

　　菜名:茶香骨

　　主料:豬肋骨排600克、紅茶包4包

　　輔料:姜、干蔥少許、生抽、老抽各1匙、八角3粒、檸檬皮少許

　　手法:煮、炸

　　制法:

　　1、將肋骨排切成長條,洗凈抹干水分,用干蔥茸和姜片腌制片刻。

　　2、用1湯匙油爆香蔥段,倒入3杯水和調味料(紅茶包4包、生抽、老抽、八角與檸檬皮)煮滾,放入肋骨排,用火煮約7分鐘,熄火后再浸30分鐘,撈起瀝干備用。

　　3、用鍋燒滾3杯油,放入肋骨排炸至呈金黃色便成。

　　網站點評:此“香骨”紅茶去其油膩,一定香酥可口。

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