Top4:味精

　　有些家長認為寶寶的飯菜中加些味精能增加食物的美味，激發寶寶的食欲，但常常會適得其反，造成寶寶厭食。

　　專家提醒，一般說來，成人適量食用味精是有益的，而嬰兒，特別是12周以內的嬰兒，如果母乳內含有過量的味精，就會使谷氨酸鈉進入嬰兒體內。谷氨酸鈉對嬰兒生長發育有不良影響，它能同嬰兒血液中的鋅發生特異性結合，生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅，隨尿排出體外，導致嬰兒缺鋅，進而造成嬰兒味覺變差，智力減退，厭食，生長發育遲緩及性晚熟等。因此，哺乳期婦女應盡量少食味精，三個月齡的嬰兒應忌食味精，一周歲以內也不食味精為宜。成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。

　　科學家告誡，分娩3個月內的母親及嬰幼兒所食的菜肴內不宜放過多的味精，最好不放味精。提高嬰兒的食欲，應從輔食多樣化著手，做到菜肴色、味、香俱全。

　　兒童吃味精過多難長高

　　進一步研究表明，兒童過多食用味精或含谷氨酸鈉的食物，大腦生成的過多的δ-氨基丁酸將會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌，結果使得甲狀腺素和甲狀旁腺激素的分泌減少。甲狀腺激素分泌不足對人體的生長發育的負面影響是眾所皆知的，而甲狀旁腺激素是用來調節血鈣和血磷最重要的激素，它有減少鈣從尿液中丟失，促進腸道對鈣磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，鈣磷就會大量流失，人體的骨骼生長和發育就會受阻。

　　因此，對于正在生長發育的兒童，除了要注意味精用量，保證每天味精的用量不超過5克外，而且家長們要管好他們的嘴，不要經常讓他們暴飲暴食或者吃山珍海味。

　　Top5:酸菜、泡菜、咸菜?

　　包括兒童在內，許多人喜歡吃酸菜和泡菜，然而，研究腫瘤的專家發現，酸菜和泡菜中含有較多的亞硝酸鹽，這類物質具有較強的致癌性。兩歲左右的小兒吃這類食品比成年人吃這類食品更容易產生癌癥。專家們認為，盡管這些食品可口好吃，但其潛在的危險是很大的，故嬰幼兒以不吃這類食品為好。

　　Top6:腐乳和咸蝦醬

　　這兩種食品也屬于風味食品。腐乳經過長時間發酵制得，內含有至少兩種以上的致癌物質，咸蝦醬中也含有多種致癌物質。過多食用這兩種物質與消化道癌、肝癌的發生有密切關系。肝瘤學家告訴我們，兒童不宜吃這類食品，成人也應盡量少吃這類食品。?

　　調味品對兒童健康影響大

　　國外營養學家在研究兒童平衡膳食過程中，發現鹽、糖、醬油、味精、醋等調味品對兒童的健康成長有很大的影響，因而提出了兒童膳食中調味品“四少一多”的原則。

　　少糖，多吃糖易患齲齒。食糖過多會使兒童沖動任性、愛發脾氣、好哭易鬧，但少兒適量服用紅糖，可增加食欲，補充身體必需的核黃素、胡蘿卜素和鈣、鋅、鐵。

　　少鹽，由于兒童的腎臟發育還未完善，不能排除滯留在體內多余的鈉，因此吃得過咸，會為今后誘發腎病和高血壓埋下禍根。

　　少醬油，醬油經發酵制成，含有多種微生物。而兒童胃酸分泌少，腸的吸收功能不強，多種微生物容易引起兒童產生反應性疾病，如腸炎、腹瀉等。

　　少味精，味精添加過多，會影響兒童的食欲，導致消化道功能紊亂，影響某些營養的攝取，不利于兒童的生長和發育。

　　多吃醋，醋含有多種營養素，具有幫助消化、增強食欲、促進食物營養成分轉化吸收等功能，有利于機體新陳代謝，調節體內酸堿平衡；而且醋還有殺菌防病的功能。因此，兒童膳食中應適當多添加點醋。

　　調味品形形色色，品種繁多，只有選擇適當的調味品才有利于改善食欲，增進健康。

　　除了調味品外，還要注意食物品種多樣化，食物所含有的營養成分及食物的易消化程度等，只有考慮到綜合因素，才能發揮調味品的最大效用。
 

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