市場上出售的五顏六色塑料食具，兒童喜歡，又不宜損壞，因此，許多家長都給孩子用塑料杯、碗盛食物或水。但從科學的嚴格角度來說，兒童不宜用塑料食具。制作這些食具的主要原料是脲醛和三聚氰胺甲醛塑料，后者簡稱密胺塑料。在制造這種塑料時，如壓制時間短，則有大量游離甲醛存在，這些甲醛可溶于酸性或高溫的食品中，使人的肝臟受損害。

　　另外，在制造塑料制品時，常加入增塑劑、穩定劑、著色劑、抗靜電劑等物質，有的含有鉛等金屬。當塑料制品老化時，易釋放出這些添加劑。這些有毒物質對小兒健康不利。所以小兒吃飯、喝水最好不用塑料食具。

　　孩子自己吃飯用什么樣的碗勺好？

　　年齡小的兒童吃飯時，可使用不易打破的碗勺，如塑料的或金屬的碗和匙，但要注意消毒，使用金屬的碗匙要防止燙手。孩子長到四、五歲時，動作比較穩當，不易摔碗了，可以給孩子用瓷碗和瓷勺，瓷器傳熱慢而且便于清洗和消毒，也培養了孩子小心使用的習慣。

　　兒童碗碟不宜清一色

　　大多數家庭可能不會注意到兒童的碗碟的色彩，更不會想到兒童使用碗碟的色彩會影響到兒童的食欲。目前，大多數家庭所用的碗碟，其底色多是白色，既影響美觀，也影響食欲。營養學家研究表明，用紅色或黃色的碗碟盛食物，會增進人的食欲，白色、藍色、淺綠色的碗碟則給人以飽滿感，會令人少進食；混濁刺眼之色，還會使人倒胃口，希望家長選購碗碟時，注意選擇紅、黃色的碗碟給兒童使用，少用白、藍等色彩的碗碟。

　　兒童忌使用油漆筷子

　　雖然市場上出售的筷子種類很多，但我們提醒年輕的父母不要給兒童使用油漆筷子。

　　油漆筷大分子有機化學涂料，按其種類不同，分別含有氨基、硝基、苯、鉛等有害成分，尤其是硝基在人體內一旦與氮質產物結合形成亞硝胺類物質，具有強烈的致癌作用。如果筷子上的油漆，在使用過程中脫落，隨食物而進入人體，會損害健康。而兒童對這些化學物質特別敏感，對苯、鉛等有害物質的承受力很低，因而不宜給兒童使用油漆筷子，最好選用本色的木筷和竹筷。

　　孩子用什么樣的筷子好？

　　目前市場上出售的筷子有木制的、塑料的、金屬的、竹制的和骨制的。

　　那么，給孩子選擇哪一種筷子好呢？

　　我們建議選購骨筷比較好。原因是，骨筷不損害孩子的身體健康，其它幾種筷子多少都對孩子身體有不利影響。塑料筷較脆，受熱后易變形。而人們對于與飲食有關的塑料用品總是戒備的。金屬筷導熱性強，容易燙嘴。

　　木筷和竹筷易長毛發霉，并且使用時間久了，筷的表面變得不光滑，不易洗凈，造成細菌繁殖。漆筷雖然光滑，但油漆中含有鉛、苯以及硝基等。這些都是有毒物質，特別是硝基在人體內可與蛋白質的代謝產物結合成亞硝胺類物質，具有較強的致癌作用。

　　不銹鋼食品用具最安全衛生嗎？

　　在各種食品用具容器中，不銹鋼用具可謂佼佼者。它不生銹、耐腐蝕、美觀耐用，不會碰碎。作鍋、湯盆傳熱快；作刀、鏟、匙等飲具硬度高；作家庭用的絞肉機、烤箱等食品用具耐磨損、耐高溫，可以說在食品用具中不銹鋼是最安全衛生的。但如果使用不當，不銹鋼容器也會給人帶來有害影響。當酸性食物長期存放在不銹鋼容器中時，容器中的鉛、鎘、鉻、鎳都可被溶解出來，對人產生危害，有的還與腫瘤有關。但盛放普通食物和水或短時間盛放酸性食物則不會溶出這些有害元素。因此，在使用不銹鋼容器時，一定不要長期存放酸性食物和酸性飲料。這樣，不銹鋼食品用具容器就安全可靠。

　　使用陶器、搪瓷器應注意哪些衛生問題？

　　陶器在我國使用已經３８００多年，是一種傳統的食品容器。現代的容器由于不滲水、耐高溫、耐腐蝕、美觀實用而深受人們的喜歡。

　　美酒佳肴配上古樸美觀的陶器更使人感到美的享受。搪瓷是用鐵皮經機械軋制成型后涂上搪瓷釉料再燒結而成。搪瓷容器美觀實用，家庭使用普遍。使用陶器、搪瓷器時應注意哪些衛生問題呢？它們主要的衛生問題是釉料內有毒金屬的溶出。如陶器在盛放酸性食品和飲料時，鉛容易被溶出。搪瓷在長期盛放食品或烹調酸性食品時，金屬鹽類著色劑和混入的雜質均可被溶出，在很多搪瓷器中含有砷，搪瓷還會被酸浸泡而失去光澤。陶瓷器如表面粗糙、龜裂和長期磨擦、浸泡使釉料色素脫落和溶出，使鉛在食品中的含量增高。

　　因此在使用陶器和搪瓷器時，應避免長時間存放酸性食品和酸梅湯等酸性飲料。盛放食品的陶器、搪瓷器也最好用容器內無彩色釉的，以防止有害金屬污染食品。

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