能影響孩子飲食行為的因素很多，首先是各器官生理功能的發育情況，如感覺器官的發育，包括視、聽、嗅、味、觸覺的發育是否成熟，對食物感官刺激（色、香、味）的強弱會影響到孩子對食物的興趣。又如神經肌肉的發育可影響覓食、吞咽等反射和眼、手協調及咀嚼動作等。消化吸收功能的成熟有助于對食物的消化，如在3個月前胰淀粉酶的分泌不足，過早給予米糊則孩子不容易吸收，吃后可較長時間不進食。另外，嬰幼兒的氣質和性格也會影響其飲食行為，不同氣質的孩子在喂哺進食時的行為和反應亦不同。遺傳性疾病、感冒、腹瀉也會影響飲食行為，如在患病時會出現食欲不佳、挑食、偏食等。

　　其次，心理因素也會影響到飲食行為。飲食行為的形成受不同年齡心理發育特點的影響，家長必需采取和心理發育相適應的喂食方法，才能養成良好的飲食行為。如在0－6個月時母嬰依戀關系發展到頂峰；6－12個月時嬰兒的神經系統發育得更成熟。隨著動作、語言和社交的進一步發展，是培養良好飲食行為的關鍵時期。1－3歲的幼兒自主獨立的需求強烈，但仍需依賴父母，因此父母應幫助他們進食，并為其準備較細軟的食物。

　　另外，家庭的影響對嬰幼兒的飲食行為也較為重要。因為嬰幼兒的飲食行為完全依賴于父母和家人，尤其是父母素質和喂養的方式以及親子關系對嬰幼兒飲食行為的形成起主導作用。

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