一個不太大的哺乳動物,約有10億個細胞;一個人體約有1800萬億個細胞;一頭巨鯨的細胞簡直是天文數字了。這么多細胞既不是千篇一律,也不是雜亂無章。許多形態和功能相似的細胞,借細胞間質連接在一起,共同組成生物組織。

　　組織是怎樣形成的呢?從個體發育上說,是受精卵細胞的分裂,產生許多細胞。這些細胞開始的形態、結構和功能是相同的,以后經過細胞的分化,逐漸形成各種不同的形態,具有不同的功能。它們進而形成不同的細胞群,就是組織。所以說,組織是細胞分化的結果。

　　洋蔥的表皮細胞近似長方形,排列很緊密,具有保護功能,這群細胞叫保護組織。番茄果肉細胞近似球形,里邊貯藏養料,具有貯藏養料功能,叫營養組織。

　　植物的根、莖、葉脈里有兩種管道,一種叫導管,另一種叫篩管。導管從根向葉運輸水分和無機鹽,篩管從葉向莖、根運輸養料。導管和篩管屬于輸導組織。莖里邊有大量木纖維和韌皮纖維,所以比較牢固,這些細胞形狀細長,壁特別厚,有類似人體骨骼的支持作用,屬機械組織。根尖端、芽尖、樹皮里面的幾層細胞,永遠保持分裂能力,才使植物不斷長高、長粗,使根深扎,它們都屬于分生組織。

　　動物和人的組織有四大類:上皮組織、結締組織、肌肉組織和神經組織。實際上,每一種組織還分成好多種。拿上皮組織來說,心、血管內表面是單層扁平上皮;呼吸道內表面有纖毛上皮;胃、腸內表面是單層柱狀上皮;皮膚的表皮是復層上皮;汗腺、胃腺則是有分泌功能的腺上皮。結締組織更是種類繁多,包括骨組織、軟骨組織、肌健、韌帶、血液、疏松結締組織、致密結締組織等。它們雖然具有結締組織的共同特點,卻又形態各異,功能不一。

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