生日蛋糕，源自西方。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。在西方，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。如今，隨著時代的發展，經濟水平的不斷提高，蛋糕在在民眾的生活情趣的提高上扮演著重要的角色。不僅在在成人世界里，蛋糕成為祝福和紀念的象征，寶寶也逐漸成為蛋糕的重要消費者。中國的寶寶素有過滿月的習俗，因此制作精巧，美味的滿月蛋糕在近年來成為諸多商家追逐的利潤增長點。

　　滿月蛋糕的由來

　　寶寶滿月，免不了求神祭祖，然后剃胎發，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。

　　制作的方法：

　　原料配方：富強粉1.5公斤、黃油1.1公斤、白糖1.1公斤、雞蛋1.1公斤、香草粉和白蘭地少許

　　輔料：瓜條、葡萄干、果脯、桃仁、橘餅

　　工藝流程：打料-->成型-->烘烤-->裝箱

　　制作方法：

　　(1)打料：先把油和糖放入攪拌機內攪拌熔化之后，陸續并分次放雞蛋，直到攪拌均勻成稠狀為止。然后加面、果料拌勻。

　　(2)成型：分別把等量的料270克灌人鋪上紙的鐵模子內，面上撒果仁。

　　(3)烘烤：用爐溫l50℃烘烤40分鐘即可。

　　(4)裝箱：出爐后，將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面，然后倒翻鐵模子底朝上，再一個個拿出，冷卻后便可裝箱。

　　質量標準、規格：棱角清楚，起發豐滿，整齊一致，面上有小開花，襯紙要正。

　　色澤：底面棕黃色，火色均勻一致。

　　口味：純正、無油膩味和其他異味。

　　組織：蜂窩、果料均勻，無油洞。

　　衛生：底無油泥，無果殼及其他雜質

　　由于寶寶腸胃消化功能還不完全，制作滿月蛋糕一般傾向于不使用化學添加劑，制作純天然的水果蛋糕及添加少量奶油的蛋糕，天然、健康、好味道。

　　寶寶吃奶油蛋糕的幾點需要注意的：

　　1.一般孩子最好在六個月以上才給它喂蛋糕，第一次量不能太多，試著不同的寶寶消化適應能力不同，應該酌情喂蛋糕。最好一勺一勺喂，并且留意寶寶腸胃是否出現癥狀

　　2.吃蛋糕的次數需要控制，新生兒應該少吃甜食，多吃酸的和咸的，才有利于腸胃的順暢，防止腸道疾病的發生。

　　3.奶油等食物富含的蛋白質太高，新生兒吃進去會加速其小兒肥胖，不利于健康成長。人工合成的奶油主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害。

　　4.孩子的腸胃不比大人，就像輔食一樣，慢慢添加的�？山o吃少量，免得孩子的腸胃不適

　　5.有選擇給孩子吃，盡量少吃奶油，蛋糕則無妨。

　　6.不要過量給孩子喂蛋糕，太甜了，對剛長牙齒的寶寶來講，會影響牙的生長和養護。

　　7.要買好的新鮮的蛋糕，衛生和質量有保證的蛋糕。

　　挑選滿月蛋糕存在的誤區：

　　很多人買蛋糕甚至親手制作蛋糕，注重蛋糕的品相，看起來松軟細膩的蛋糕，往往更受人青睞。然而，蛋糕過分細膩是加入了過量的添加劑，食用后對寶寶的健康會產生不利影響。

　　據悉，制作蛋糕的過程中，作為添加劑的蛋糕油只要用到面粉量的0.5%左右就能起到穩定的作用。但實際上，大多數蛋糕房通常加到8%左右。因為這樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、松軟，也更容易成型。這種蛋糕會更加細膩，賣相非常好。而真正按照0.5%的劑量添加在面粉中制成的蛋糕，間隙比較大，顯得很粗糙。

　　據業內人士介紹，蛋糕油的主要成分是化學合成品——單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。一般說來，單酸甘油酯是毒性較小、比較安全可靠的添加劑，適量食用對人體沒什么影響。在我國的《國家食品添加劑食用衛生標準(GB2760)》中，對此添加劑的使用量有明確規定，一般最大使用量為6克/千克。據營養專家稱，目前國際上有人懷疑過量食用單酸甘油酯可能威脅到心血管健康。由此可見，挑選或制作滿月蛋糕，家長應該慎重選擇。

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