牛奶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，常喝牛奶能增強(qiáng)體質(zhì)。但煮牛奶時(shí)要掌握正確的方法才能使牛奶既衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)。下面向大家介紹如何煮牛奶。

　　牛奶中的細(xì)菌必須經(jīng)過(guò)加熱才能殺死。因此，只有經(jīng)過(guò)加熱殺菌的牛奶才可飲用。煮牛奶的溫度不能太高，時(shí)間不能太長(zhǎng)。

　　牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分大多不耐熱，如果把牛奶完全煮開(kāi)，其中的不少營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了。

　　煮牛奶最適宜的溫度是75℃，保持這樣的溫度20秒就能殺死細(xì)菌，并且營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。沒(méi)有溫度計(jì)時(shí)，可根據(jù)鍋內(nèi)情況做大致的判斷，即當(dāng)牛奶加熱到表面產(chǎn)生泡沫并向上涌起時(shí)，就可改用微火，保持10～20秒就可以了。

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