造成兒童偏食的原因，除了食物本身缺乏味香色美或烹調不得法，難以誘發兒童的食欲外，更多的是心理因素造成的，缺乏飲食心理衛生的家庭環境是首因。兒童對食物的好惡并非與生俱來，多是在后天的生活中因為父母的溺愛或教育方法不當形成的。另外，如果孩子將某種食物與某種不愉快的經歷、事件甚至不愉快的氣氛聯系起來，也會導致對某些食物的厭惡。

　　因此要糾正孩子偏食、挑食的行為習慣，可從心理和行為兩方面入手。

　　心理治療時，家庭成員必須態度一致，不要溺愛孩子，更不要為孩子的偏食行為袒護或開脫。要做到——

　　●不在孩子面前品評食物的優劣及對某些食物的好惡；

　　●不在吃飯時嘮叨，數落孩子的缺點，或檢查孩子的學習成績，或糾正孩子不良的姿勢等；

　　●不以許諾為獎賞鼓勵孩子吃某種食物，或以懲罰的手段強迫孩子吃下某種食物，這樣會使孩子形成不良的條件反射；

　　●不要試圖采用暗示，旁敲側擊，迂回婉轉等方法轉變孩子對某種食物的偏見，那樣只會加重偏食的現象。

　　至于行為療法方面常用的方法有——

　　●消退法：先了解什么因素對兒童的偏食有強化作用，然后根據強化因素進行消退。例如，孩子每次吃飯時一定要吃肉，不吃蔬菜，如果沒肉就不肯吃飯或哭鬧，那么這種拒食哭鬧就是強化因素。父母如果對他的拒食哭鬧不予理睬，反復多次，他的偏食行為就有可能得到有效的糾正。

　　●系統脫敏法：在兒童的飯食中逐漸摻入他不受吃的食物，開始時可少些，只要他沒有反感到拒不接受，下次就可多加些，直到他習慣吃為止。

　　●強化法：當孩子能吃一些他不愛吃的食物后，立即給予鼓勵，進行正強化，以利于鞏固他逐漸糾正偏食行為的效果。

　　怎樣確定孩子有偏食、挑食的習慣

　　從營養學角度而言孩子如有下列情況之一則可認為是偏食、挑食：

　　■凡在其食譜中缺少一個或一個以上食品組，或一個或多個食品組的食品攝入甚少，如不吃蔬菜或食之甚少，不吃葷菜或食之甚少，不吃水果或食之甚少者；

　　■凡攝入食物品種太少，遠遠達不到每天約15個食物品種，如在葷菜中只吃魚、蝦、蟹等少數幾種，或在蔬菜中只吃土豆、花菜等含纖維素少的幾種者；

　　■凡有選擇性地或憑個人喜歡無節制地大量攝入某些食物，且攝食頻度很高，幾成或已成嗜好并已嚴重影響到正餐的攝取者。

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