隨著社會的進步，科技的發展，人們對健康有了更深的理解，為了下一代的健康成長，我們有必要對長期以來的認識觀念不斷更新。對健康標準的理解是更新觀念的關鍵，現代“健康”已不僅僅是傳統上認為的身體強壯、發育正常、無缺陷，還包括心理健康，它涉及認知、情緒、情感、個性、人際交往等多方面。推而知之，在幼兒園中要保證幼兒的健康成長，教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作，即不僅要照顧幼兒身體發育，促進身體機能的發展，還要對幼兒的心理加以保護，不斷增進幼兒的心理能力。因此進餐問題已不能僅從身體健康考慮，必須從促進幼兒身心和諧健康的角度來重新認識。在幼兒園開展快樂的進餐的活動，就是結合《綱要》和《規程》精神，有效的促進幼兒真正和諧發展。

　　進餐是幼兒園保育工作的重要環節，它直接影響幼兒的生長發育。根據我們幼兒園的實際情況，幼兒是上午七點半來園晨練，孩子們和老師一起散步做操后，回班吃早餐，下午五時三十分以后離園，因此，幼兒在園有三餐。如何使幼兒吃飽吃好，是一個極為重要的問題，也是幼兒健康的關鍵問題。因此，我們在這方面做了很多的工作，在實踐中也總結出很多好的方法，促使幼兒真正的在幼兒園快樂自主的進餐，愉快的參與幼兒園的一日生活，讓真正的健康伴隨幼兒的成長。

　　一、科學的安排一日生活，可以激發幼兒的食欲。

　　經過長時間的觀察分析得出，幼兒進餐時的情緒，與我們能否科學地安排好幼兒的一日活動有關。除了為幼兒準備營養豐富、色味俱佳的飯菜以外，關鍵是要使幼兒對進餐感興趣，有良好的食欲。在一天的生活中如果缺少運動或運動過量，幼兒的食欲就差，只有在運動適度的時候，幼兒才會對吃飯表現出極大的興趣，挑食現象才會減少。針對這種情況，我園堅持讓幼兒每天都參加兩個小時的體育鍛煉，并注意動與靜的交替，以促進幼兒的新陳代謝，使幼兒的情緒始終保持愉快。然后在幼兒進餐前，進行簡短的輕松的談話，如：故事講述，營養知識，請你猜猜看等活動，以引起幼兒進餐的興趣，保持幼兒愉快的進餐情緒。

　　二、快樂的進餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進餐情緒。

　　在進餐環節中，我們鼓勵幼兒可自由選擇座位，選擇和自己的好朋友一起共同進餐，教師只在幼兒請求幫助時，采取必要的措施。教師多給幼兒一些吃飯時間，不在進餐中處理有關紀律的問題，如“快吃”、“保持桌面干凈”等。教師也可以用錄音機放輕的音樂和故事，營造一個溫馨的大家庭的氛圍。幼兒園是家庭與社會連接的紐帶，讓幼兒保持一個輕松愉快的就餐心情，可以促進消化腺的分泌，增進食欲，同時，還可以體驗集體生活的快樂，有利于幼兒積極適應社會。曾有一個孩子生病的時候吃不下飯，在就餐時間內獨自看書，我走過去輕輕地安慰他，自己拿了小椅子同他坐在一起，陪著他說話，半個小時過后，幼兒把飯吃完了，高高興興地同其他小朋友一起玩去了。這也是我的一次很好的嘗試，不強迫幼兒進食，不用嚴格的紀律約束，而是通過情緒狀態的調整，促進幼兒食欲，尤其是體弱的孩子，為他們創造進餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進餐情緒，讓他們在溫馨的氛圍中進餐，才能讓孩子們愉快的把食物吃完，才能促進他們健康快樂的成長。

　　三、為幼兒創造一個自我服務的機會，可以讓孩子們感覺進餐就好像是在游戲。

　　從幼兒年齡特點分析，3歲左右的幼兒便開始尋求全面的獨立，擺脫成人的監護，他們愿意自己做好自己的事，哪怕做不好，他們也會把這當作一種游戲去嘗試。常聽見孩子說：“我自己來”，幼兒有自我服務的欲望，讓幼兒在成人的幫助下學習如何進餐，如收放餐具，自取食物，互相鼓勵不浪費糧食，不挑食等，現在大多數幼兒園已經做的很好了。要使幼兒養成自己的事情自己做好，不依賴成人的好習慣，成人往往重視“保”，給幼兒無微不至的照顧，忽視了“育”－－教育幼兒獨立、自信，過多的保護剝奪了幼兒積極主動探索的權利，導致了幼兒在自主感的發展上的失敗。因此，我們幼兒園，為解決這一問題，為了能更好的觀察孩子，了解孩子，為幼兒創造一個自我服務的機會，我們在小、中、大班根據幼兒大肌肉等特點，開展了自助餐活動，真正把進餐當作一種游戲，在游戲中探索，讓孩子在班中進餐的時候，就象在餐廳一樣，自己取食物，自己做事情，享受快樂的氛圍，體驗服務的樂趣。

　　1、小班：小班幼兒小肌肉發展不太協調，因此用飯勺盛飯，還有一定的困難。我們通過情景化的游戲環節，利用角色扮演，請小朋友在角色游戲中進餐，教師把事先盛好的飯菜擺在前面，請幼兒自己選擇飯菜的多少和種類。所以，小班教師更多的是用語言鼓勵，動作安撫，角色的吸引促進幼兒食欲，利用教育環境，引導幼兒在力所能及的范圍內自我服務，讓孩子們感覺進餐好像就在游戲，如：小熊姐姐請小熊吃餃子，兔寶寶們我們的小餐廳開飯了。這樣教師也能更好的觀察孩子，幫助體弱幼兒，讓孩子們享受進餐的樂趣，了解進餐的營養，在游戲中培養孩子們良好的進餐習慣。

　　2、中班：升入中班以后，孩子的小肌肉發展協調，所以，一般主食都由幼兒自己添加，孩子們根據自己的需要選擇種類和多少的飯量，食物花樣多變，色、香、味俱全，孩子對食物的色彩、形態特別注意，花樣多變的面食、造型有趣的糕點、搭配美觀的菜肴，都很受孩子的歡迎。但教師要適當的引導幼兒飯菜搭配吃，注意營養量的攝取，自助餐不是隨心所欲，不能因為一味的促進食欲而造成幼兒偏食，在這過程中，教師要更多的觀察孩子，給予孩子更多的合理建議，如：活動前，請幼兒講解綠色蔬菜的好處，大家分享關于營養健康方面的知識，討論進餐量多少更加合適，吃得太飽的危害，引導幼兒學會調控自己的飲食，懂得更多的飲食健康知識，更好的養成良好的進餐習慣。而教師那，在每次進餐中都可以細致觀察幼兒，了解幼兒的進步和變化，根據幼兒的實際情況分析，并在進餐后個別解決，做到因材施教。

　　3、大班：在中小班的基礎上，到了大班，孩子們的進餐就象成人一樣了，他們會有秩序的取餐具，選擇各種菜及主食，當他們發現哪個伙伴有偏食的問題時，他們就會主動的提示他：“蘿卜最有營養了，多吃能讓你長的高！”他們還會互相提醒：“你忘了拿主食了？”進餐就在一片詳和的氣氛中進行。孩子看到盛得過滿的飯，常常會感到很害怕，生怕吃得慢或吃不下而受到指責，卻喜歡一次次自己去添飯，并自豪地說：我吃了兩碗、三碗，培養孩子吃飯的自信心和動手能力。關鍵是大班幼兒馬上就要上小學了，給孩子更多的自主和自我服務的機會，也是為小幼銜接做準備。孩子在進餐中主動的根據需要，少盛多添，讓孩子有信心，真的做到，“我的飯菜，我做主”這是一件多么讓人高興的事情，因此到了小學，我們還會擔心孩子們中午吃不飽，不會照顧自己，不自信嗎？答案是：一定不會。

　　四、在主題游戲中貫穿進餐知識，讓快樂進餐進行到底。

　　在嘗試的過程中，很多老師也曾抱有懷疑的態度，孩子就真能自己做嗎？回答的結果是：的確能，而且做的很好，不過，這其中有著很多教育的契機，教師也同樣要把握。如：根據幼兒進餐中的問題，大班孩子開展了《自助餐中的規則都有什么》的主題活動，通過討論，孩子們得出，添飯次數不能太多，因為小朋友吃的過飽會吐，這樣對身體不好！進餐中可以輕聲講話，但不能影響別人，因為那樣不禮貌，也會讓你的飯菜涼掉，吃涼飯肚子會疼等。在共同討論的結果中，孩子自己張貼了“自助餐須知”，鼓勵全體大班小朋友都要遵守，因為只有這樣才能更好的進餐，才能讓身體更好的吸收營養。這次主題活動的開展，促使幼兒在語言能力、知識經驗、人際交往等方面有所發展。民主寬松、開放的教養方式中，幼兒自由選擇伙伴，暢所欲言，不時地同老師交流自己的想法，有利于形成融洽的班級氣氛。這可以使幼兒多方面受益。

　　其次，有助于擴展幼兒的知識經驗。討論、聊天是開發幼兒智力的重要手段。通過交談，認識飯菜的名稱、味道、顏色，了解吃飯的禮節。幼兒中蘊藏著豐富的教育資源，在愉快的交流中，幼兒不知不覺豐富了自己的知識經驗。

　　再次，寬松愉快的就餐活動還有助于培養幼兒的人際交往能力。現代社會給人們帶來方便、快捷的同時，也使得人與人的交往機會減少了。雖然人們可以很輕易地了解世界上每時每刻發生的事情，而匆忙的生活，高層建筑、單元房使人們更多地封閉起來，而孩子們大部分時間呆在家中，所以也失去了更多與人溝通的機會。幼兒園是幼兒相互交流的最重要環境之一，我們一定要為他們搭建這個橋梁，讓孩子通過不同環節交流分享經驗，在快樂的生活中學習和探索，真的讓快樂進餐進行到底。

　　進餐是幼兒園一日生活中很重要的環節，這也是孩子們健康的起點，所以，把快樂給孩子，讓他們能為自己的進餐做主，為他們創造更多的發展空間，這就是新時代的幼兒園要做的。

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