導讀：對那些無法進行母乳喂養(yǎng)而使用添加DHA和AA配方奶的嬰兒，其發(fā)育結果達到母乳喂養(yǎng)的最佳水平，特別是身高和頭圍。

　　母乳是嬰兒最好的食品，但是由于種種原因不能實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的情況下，什么食品可替代呢?專家指出，年輕媽媽最好選擇添加了DHA和AA這兩種元素的配方奶粉。

　　DHA和AA作用確切

　　北京兒科研究所營養(yǎng)研究室主任丁宗一教授在此前發(fā)表的論文中已經證實，喂養(yǎng)DHA和AA對嬰幼兒的成長發(fā)育有著極其重要的作用。對無法進行母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，使用添加了AA和DHA的配方奶，喂養(yǎng)效果接近母乳，其生理接受度以及生長發(fā)育指標達到最佳水平。

　　這是國內首次進行DHA和AA對嬰幼兒喂養(yǎng)影響的科研，得出的結果與國外一致。該研究對象是北京、上海、廣州和青島4個城市中無法進行母乳喂養(yǎng)的嬰兒，從出生起，對他們進行分組比較：一組食用含有DHA和AA的配方奶喂養(yǎng)，一組進行母乳喂養(yǎng)。結果表明，對那些無法進行母乳喂養(yǎng)而使用添加DHA和AA配方奶的嬰兒，其發(fā)育結果達到母乳喂養(yǎng)的最佳水平，特別是身高和頭圍。

　　DHA和AA并非越多越好

　　DHA和AA如此有效，是否添加得越多越好呢?中山大學營養(yǎng)學教授何志謙博士斷然否定了這種說法：“營養(yǎng)必須講究均衡，DHA和AA也是同樣道理。”何志謙教授說，過量的DHA和AA會產生副作用，如導致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是經過長時間的研究才確定的，其根據就是身體狀態(tài)最好的媽媽乳汁中DHA和AA含量。而且，不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加DHA和AA有非常嚴格的限制，衛(wèi)生部對此有明確的規(guī)定。消費者在購買時最好能區(qū)別清楚，不要盲目購買。

　　嬰幼兒配方奶粉強化DHA和AA應注意問題

　　(1)脂肪酸平衡問題

　　攝取DHA、AA時，除了考慮絕對攝取量，還應考慮攝取脂肪酸的平衡，因為脂肪酸的不平衡也不利于健康。脂肪酸的平衡主要是指飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/n-3PUFAs比例的平衡。

　　n-6PUFAs/n-3PUFAs比例的不平衡會影響嬰兒體內AA、DHA的水平和平衡，從而影響嬰幼兒的健康成長。通常母乳中二者的比值與新生兒腦脂肪中的非常接近，波動范圍在2～10之間。一般建議AA和DHA的比值在2:1左右。

　　至于飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三種脂肪酸的比例問題，英國提出應為1:1:1，日本為1:1.5:1，目前美國心臟協(xié)會及中國營養(yǎng)學會都建議，膳食三種脂肪酸之比以1:1:1為宜,但WHO建議對單不飽和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。

　　(2)推薦量

　　嬰兒配方奶中究竟應加入多少量DHA和AA，此問題由于缺乏衡量嬰兒體內DHA和AA狀況的良好指標而未能作出定論，目前一般的建議是模擬母乳的脂肪酸組成進行嬰兒代乳品的配制。1994年，聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)在其聯(lián)合專家報告《脂肪、油脂與人類營養(yǎng)》提出的膳食指導方針中，曾制定了DHA和AA膳食推薦量，即“足月嬰兒每天每公斤體重40mgAA和20mgDHA;早產兒每天每公斤體重60mgAA和40mgDHA”。

　　2000年我國規(guī)定AA和DHA在嬰兒配方奶粉中添加量分別是1.6-2.6g/kg和0.4-1.8g/kg，2003年又批準了二者在學齡前兒童配方奶粉中添加量分別為總脂肪酸的0.15%～0.25%和0.09%～0.15%。

　　(3)氧化

　　由于多不飽和脂肪酸很容易發(fā)生氧化，會引起體內脂質過氧化。脂質過氧化是導致衰老及許多疾病的重要原因之一。研究證明血中過氧化脂質的升高，比膽固醇的升高對動脈粥樣硬化的形成危害更大。大量新近的研究證實，超生理平衡的脂質過氧化作用，首先破壞細胞膜結構和功能，引發(fā)蛋白質交聯(lián)，破壞酶活性，損傷細胞核，參與許多慢性病的病理過程，如引發(fā)炎癥，動脈粥樣硬化，免疫功能下降，致突變、癌變等。為防止氧化，每克多不飽和脂肪酸中應同時加入0.9mgVE。

　　(4)EPA影響嬰幼兒的生長發(fā)育

　　一些嬰兒調查研究結果顯示，EPA對嬰兒的生長與智力發(fā)育有不利影響。過高的EPA可競爭性抑制花生四烯酸合成2類前列腺素，并可抑制亞油酸轉成花生四烯酸，從而影響動物生長發(fā)育。有研究用Bayley計分法測定了早產兒一歲時的智力發(fā)育指數，通過多元回歸分析發(fā)現(xiàn)智力發(fā)育指數與血漿磷脂中EPA的增高呈顯著負相關，此結果指出早產兒配方奶中含有的EPA可能具有潛在性的危害。歐洲兒科胃腸病和營養(yǎng)學會提出：應該避免過多攝取EPA，因為它可能對嬰兒生長產生副作用。為此，在配制嬰兒代乳品時應注意這一問題，因為在自然界DHA和EPA往往同時存在。

　　后天訓練要重視

　　現(xiàn)代理論認為，一個人的成功是由20%智商和80%情商及挫折商構成的。情商和挫折商就是一種素質教育，即如何從小培養(yǎng)寶寶品行、處世風格及永遠樂觀的人生心態(tài)。特別是對0至3歲的寶寶來說，搖籃教育顯得更重要。這種教育實際是種“營養(yǎng)之上的保障”，各位父母不要陷入“營養(yǎng)就是一切”的誤區(qū)。

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