導讀：魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。而且魚肉的蛋白質、肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其他畜肉細致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

　　醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類；在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地居民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。

　　魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。而且魚肉的蛋白質、肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其他畜肉細致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

　　芬蘭地區的研究發現，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預防精神分裂癥。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。

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