導讀：先將橙子輕揉至軟是為了更好地將橙皮與橙肉剝離。

　　【用料】

　　鮮橙1個，雞蛋一個，白糖5克；

　　【做法】

　　1、將橙子洗凈擦干，放在桌上用手輕揉兩分鐘，感覺外皮變軟后用刀在離橙子頂端約2厘米處，以橙臍為圓心用刀劃一個圓圈(可以先劃淺一些，再慢慢加深，小心不要割破橙肉)，然后慢慢將上方的橙子皮完整地取下；

　　2、再用牙簽將剩下未剝離的橙皮的上部與橙肉小心地分開，然后用大姆指將底部的橙皮與橙肉完全的剝離，小心地取出橙肉；

　　3、將剝出的橙肉榨成橙汁，加入白糖待用；

　　4、雞蛋打散，倒入橙汁，充分地攪勻后用細網(wǎng)過濾；

　　5、將過濾后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中，蓋上橙皮蓋子，放入蒸鍋中蒸十五分鐘左右關火，燜兩分鐘后打開鍋蓋取出即可。

　　【小提示】

　　1、白糖的用量可按個人的喜好適量加減；

　　2、先將橙子輕揉至軟是為了更好地將橙皮與橙肉剝離。

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