導讀：清香爽口，色彩繽紛，增進孩子的食欲，還可以輔助治療脾胃虛寒呢！

　　原料：

　　雞蛋2個、青椒50克、香干50克、干香菇5克、胡蘿卜50克，油、鹽、水淀粉、麻油適量。

　　制作：

　　1。先將雞蛋的蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡)。接著，分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火)，冷卻后取出，用刀切成蛋白絲和蛋黃絲。

　　2。香菇用溫水浸泡后洗凈切絲，青椒、胡蘿卜洗凈切絲，香干切絲。

　　3。炒鍋中加油，放入切好的菜絲，煸炒至熟，隨后入蛋白絲和蛋黃絲，加調料翻炒均勻，淋上麻油即可。

　　點評：

　　清香爽口，色彩繽紛，增進孩子的食欲，還可以輔助治療脾胃虛寒呢！

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