導讀：核桃：核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好。

　　1、大豆：大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分；大豆還含有1。64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當撮取可增強和改善兒童的記憶力。

　　2、雞蛋：雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。

　　3、小米：小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養成分，被人們稱為健腦主食。

　　4、魚類：魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時。注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

　　5、蝦皮：蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　6、牛奶：每100克牛奶含蛋白質3。5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認知能力，保證大腦高效地工作。

　　7、蔥蒜：蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。

　　8、肝腎：動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶；鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。

　　9、核桃：核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好

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