導讀：玉米的保健作用在國內外普遍受到贊賞，特別是其抗癌，抗衰老之功效頗為人們稱道。醫學最新研究成果證實，玉米具有抗癌作用。

　　玉米被稱為是抗癌防衰的粗糧佳品。現在歐美許多國家正在興起玉米食品的熱潮，其原因是單純追求精致食品的道路，導致了糖尿病、肥胖癥、心血管病，結腸癌等“富貴病”患病率大大上升，在嘗到這個苦頭之后，特別是美國，對于玉米食品更為重視，連美國前總統里根每天早餐都要食玉米片，人們越來越多地發現玉米對于一體健康所起到的重大作用，特別在防癌、抗癌上更為突出，引起世界醫學界的極大重視。

　　玉米的保健作用在國內外普遍受到贊賞，特別是其抗癌，抗衰老之功效頗為人們稱道。醫學最新研究成果證實，玉米具有抗癌作用，這是因為：

　　（1）玉米中含有一種抗癌因子----谷胱甘肽，這種物質能抓住致癌物質，使它失去毒性，然后通過消化道把它驅出體外。

　　（2）玉米中含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應，從而被制住；鎂能抑制癌細胞的發展，還能使體內廢物盡快排出體外，從而起到防癌作用。

　　（3）玉米還含有較多的纖維素，能促使胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內停留時間，把有害物質排出體外，對防止直腸癌具有重要意義。

　　（4）玉米中含有豐富維生素C和胡蘿卜素，均有抑制化學致癌物形成腫瘤的作用。

　　（5）玉米中的賴氨酸，在綜合協同防治癌癥中也是一個有利因素，它既能幫助控制癌細胞的生長，又能減輕致癌藥物的副作用。

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