導(dǎo)讀：養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟，除能為產(chǎn)婦提供必要的營(yíng)養(yǎng)外，對(duì)于身體缺乏維生素A而有營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、夜盲癥、干眼病、皮膚病、結(jié)核病、出血癥等的產(chǎn)婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。

　　[原料]

　　豬肝100g，面粉10g

　　[調(diào)味料]

　　豆醬、沙拉油各10g，醬油、糖、料酒各5g，海帶柴魚湯汁少許

　　[做法]

　　1．將豬肝去血，切成薄片，倒上酒和醬油，稍晾一下，涂上面粉。

　　2．將沙拉油倒入鍋中燒熱，然后將準(zhǔn)備好的豬肝兩面煎一下，穿成長(zhǎng)串。

　　3．豆醬中加入海帶柴魚湯汁、白糖、料酒后點(diǎn)火，攪勻后做成熟豆醬。

　　4．將煎后穿成長(zhǎng)串的豬肝放入盤中，澆上熟豆醬，如再撒上花椒，會(huì)更美味。

　　[營(yíng)養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)22.4g，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，鈣16.9mg，磷543.2mg，鐵10.3mg，維生素A15000國(guó)際單位，維生素B10.43mg，維生素B22.8mg，尼克酸16.9mg，維生C11.3mg，能產(chǎn)熱179.3kcal。

　　[功能]

　　養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟，除能為產(chǎn)婦提供必要的營(yíng)養(yǎng)外，對(duì)于身體缺乏維生素A而有營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、夜盲癥、干眼病、皮膚病、結(jié)核病、出血癥等的產(chǎn)婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。

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