導讀：浪漫紫色的桑葚乳酪免烤蛋糕

　　制作難度：一顆星

　　準備時間：15分鐘

　　制作時間：30分鐘

　　冷藏時間：6小時

　　時間總計：6小時45分鐘

　　使用工具：電動打蛋器，金屬大勺，橡皮刮刀

　　烘焙模具：多種形狀小慕斯圍邊加底座

　　制作數量：3個

　　原料：

　　奶油奶酪150克，淡奶油100毫升（加30克糖粉打發），黃油20克（室溫軟化）白砂糖20克，消化餅干6片，桑葚果肉20克。吉利丁片1片。裝飾材料：鏡面果膠，桑葚適量。

　　做法：

　　友情提示：

　　關于餅干底的制作：消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻。

　　關于奶油奶酪的攪拌：要有耐心，隔熱水用勺子慢慢捻開，中途添加檸檬汁和白砂糖（分三次）最后使其成糊狀。

　　關于吉利丁：吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合制作慕斯蛋糕。

　　關于冷藏：乳酪慕斯冷藏后因吉利丁片的作用會凝固成型，口味更佳。

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