導讀：除了以上的三鮮之外，廣東這邊還有傳統說立夏要吃雞蛋，立夏這天吃了雞蛋，姑娘們就能長得跟雞蛋一樣白，一樣光滑。

　　“麥蠶吃罷吃推粞，一味金花菜割畦。立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨。”這一首詩就能看出立夏的習俗就是嘗鮮。嘗新即品嘗時鮮，內容很多。我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。你又知道地三鮮、樹三鮮、水三鮮分別指哪些嗎？

　　地三鮮

　　1.地三鮮

　　地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。其實各地都有自己的三鮮。吃這三樣美食有一定的道理，之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它剛好上市；豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。而時令蔬菜紅莧菜，吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運當頭的彩頭。最后黃瓜水分大，也非常適合夏天吃。

　　2.樹三鮮

　　櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。時令水果新鮮多汁，當然要嘗一個。而且立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。

　　3.水三鮮

　　水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。如果不想自己在家做，也可以選擇外面的餐廳享受這幾樣河鮮美味。其實這類三鮮現在四季都可以在市場上買到，但應節氣享受這些美食或許更多一些樂趣。

　　除了以上的三鮮之外，廣東這邊還有傳統說立夏要吃雞蛋，立夏這天吃了雞蛋，姑娘們就能長得跟雞蛋一樣白，一樣光滑。還可以敞懷大飲雞蛋酒，蛋酒有好幾中燙法，打散拌勻，紅黃白相間，美不勝收；筍也是立夏要吃的食物，立夏吃筍不能切斷，要一整根的燒，說是吃了來年節節高。

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