牛肉蔬菜濃湯

　　材料：牛肉1斤，洋蔥1個，馬鈴薯2個，蕃茄1個，青花菜1顆，胡蘿卜1條，胡椒粉1小匙。牛肉洗凈切塊氽燙，撈起沖凈……

　　烹調類別：湯

　　烹調時間：長

　　食材類別：牛羊肉

　　味道：咸鮮

　　適宜季節：無關

　　菜系：西餐

　　牛肉蔬菜濃湯材料：

　　牛肉1斤，洋蔥1個，馬鈴薯2個，蕃茄1個，青花菜1顆，胡蘿卜1條，胡椒粉1小匙

　　牛肉蔬菜濃湯做法：

　　牛肉洗凈切塊氽燙，撈起沖凈。

　　洋蔥去老膜蒂須，洗凈，十字對切；馬鈴薯削皮洗凈、平剖對半再十字對切大塊；胡蘿卜削皮洗凈、滾刀切大塊；蕃茄洗凈去蒂，切大片。

　　青花菜剝瓣去老皮，分成小朵，以鹽水泡洗、瀝干。

　　牛肉放進燉鍋內加6碗水以武火燒開，改文火慢燉1小時后，加入作法2之材料續燉30分鐘。

　　青花菜氽燙撈起泡冷水，加入鍋內，加鹽調味即成。食用前灑上胡椒粉。

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