雞皇飯

　　材料：熟雞肉6兩(240克)切粒、熟薯仔1個(切粒)、青椒1兩(40克)切粒、紅椒1兩(40克)切粒、磨菇6粒(切片)、牛油2兩(80克)、白飯2碗、調(diào)味：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、奶油料：蛋黃2只(打散)、淡奶90克、面粉6湯匙、上湯2杯。

　　烹調(diào)類別：主食

　　烹調(diào)時間：普通

　　食材類別：主食

　　味道：其它

　　適宜季節(jié)：無關(guān)

　　菜系：西餐

　　雞皇飯材料：

　　熟雞肉6兩(240克)切粒、熟薯仔1個(切粒)、青椒1兩(40克)切粒、紅椒1兩(40克)切粒、磨菇6粒(切片)、牛油2兩(80克)、白飯2碗、調(diào)味：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、奶油料：蛋黃2只(打散)、淡奶90克、面粉6湯匙、上湯2杯。

　　材料：牛油30克，面粉1/4杯，上湯1杯，淡奶1/4杯。

　　雞皇飯做法：

　　1、燒油2湯匙，炒香青、紅椒、磨菇及雞粒、薯仔等備用。

　　2、熱鑊溶牛油，加入面粉炒至微黃，逐少加入上湯、淡奶、蛋黃和調(diào)味等。

　　3、將已炒好之材料加入奶油拌勻，與白飯同上。

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