燴水果

　　用料：鴨梨５００克，香蕉蘋果５００克，小紅橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。燴水果做法：1．將蘋果，梨去皮，去核，洗凈，切成２厘米大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗凈

　　2．往鋼精鍋注入水約１０００克，上火燒開，下入梨塊煮１０分鐘，下入蘋果，砂糖，香桃再煮約１０分鐘，下入橘子，見開取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然后倒入瓦缸，入冰箱冰涼。

　　3．上臺時用玻璃碗裝。

　　燴水果特點：汁甜而稍酸，水果清香。

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