抹茶冰淇淋

　　材料：1.蛋黃75公克、細砂糖、135公克、玉米粉15公克。2.抹茶粉20公克、熱水40公克。3.牛奶275公克。4.鮮奶油275公克。5.蜜紅豆165公克。

　　抹茶冰淇淋做法：

　　1．事先將抹茶粉融於熱水拌勻後，再將材料1用打蛋器拌勻，此時即可加入抹茶液一起拌勻。

　　2．將牛奶加熱至沸騰前熄火，并徐徐倒入作法1中拌勻，待其冷卻備用。

　　3．鮮奶油打至6分發後，與冷卻的作法2拌勻，再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤模型中冷凍。

　　4．待冷凍2小時後，即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結合，此步驟重覆3～4次後，冰淇淋即完成。

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