材料：

　　塔皮：

　　無鹽奶油50g、糖粉40g、鹽1/8小匙、低粉100g、蛋25g（約半個）

　　布朗尼餡料

　　巧克力45g、低粉50g、無鹽奶油35g、蛋1個、砂糖30g、堅果仁適量（核桃、大杏仁等）

　　巧克力淋醬

　　巧克力30g、無鹽奶油8g

　　塔皮做法：

　　1、無鹽奶油室溫軟化后，分2～3次加入糖粉和鹽，打發至顏色變淺、體積變大；

　　2、分三次加入蛋液，攪拌均勻；

　　3、篩入面粉，用刮刀切拌混合；

　　4、揉成面團，蒙上保鮮膜，放入冰箱靜置半小時以上；

　　5、將面團從冰箱中取出，搟成3mm厚的圓片，放入冰箱冷凍五分鐘，成面皮變硬，容易操作；

　　6、把面皮從冰箱取出，蒙到派盤上，用手將面皮和派盤貼合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分鐘；

　　7、用叉子在派盤上叉些小洞；

　　8、鋪上錫紙，壓上豆子，烤箱預熱180度，派盤放入烤箱中層，烤二十分鐘，出爐后立即把豆子移出。

　　巧克力布朗尼塔做法：

　　1、巧克力醬隔水融化；

　　2、加入奶油混合均勻，全蛋加糖打發，加入混合均勻；

　　3、篩入面粉，混合均勻；

　　4、取一些堅果仁混合入面糊中，將面糊倒入派皮中，表面上再鋪些堅果仁；

　　5、烤箱180度預熱，將派盤放入烤箱中層，烤20分鐘即可。

　　6、巧克力隔水融化，加入奶油混合均勻，用裱花袋擠到派盤表面裝飾即可。

　　制作提示：

　　1、我用的是20cm的派盤，這個量有點少，大家制作的時候可以根據自己派盤大小調整用量；

　　2、派皮一般搟到3mm厚就可以，因為我這個量有點少，所以搟到2mm，不太好操作。放入派盤前先放到冰箱冷凍層凍硬一點兒，就很好操作了；

　　3、把塔皮一面的保鮮膜去掉，放到派盤上，另一面留著保鮮膜，用手整形比較方便；

　　4、一般要用搟面杖去除多余的塔皮，不過我這個量比較少，把塔皮放到派盤上后，直接用手把多出的一圈慢慢推到派盤中就可以了，正合適，一點多余的都沒有，一點都沒浪費；

　　5、巧克力淋醬可以根據自己的喜好調整，也可以不加黃油，直接融化巧克力就可以。我不喜歡太硬，在巧克力里加了一點黃油，黃油的量也可以自己調整，但不要超過巧克力的量。也可以按照原方用巧克力：鮮奶油＝1：1的比例做成巧克力甘那許；

　　6、派皮上放豆子是為了防止塔皮鼓起，也可以換成其他耐烤的東西。

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